Untuk membuat kebab enak, penting untuk menyiapkan bumbunya dengan benar, jangan berlebihan dengan garam dan rempah-rempah. Cukup sulit untuk memutuskan berapa banyak garam yang akan dimasukkan ke dalam kebab, terutama jika hidangan tersebut baru pertama kali disiapkan.
Itu perlu
- - daging;
- - garam;
- - rempah-rempah;
- - dasar untuk rendaman (kefir, anggur, air mineral, cuka atau lainnya).
instruksi
Langkah 1
Jadi, untuk memahami berapa banyak garam yang perlu Anda masukkan ke dalam daging untuk kebab, Anda harus terlebih dahulu mencari tahu apa bumbunya. Jika, misalnya, ada mayones dalam rendaman, maka garam harus ditambahkan lebih sedikit, karena mayones, seperti yang Anda tahu, sudah mengandung sejumlah garam.
Anda tidak boleh mengabaikan selera orang yang memasak barbekyu, karena beberapa menyukai makanan yang sangat asin, yang lain - sedikit asin. Karena itu, saat memasak kebab, yang terbaik adalah menggunakan garam dalam jumlah sedang - satu sendok teh per kilogram daging. Artinya, jika dua kilogram daging diasinkan, maka Anda perlu menambahkan dua sendok teh garam (tentu saja, itu lebih baik daripada yang batu besar).
Langkah 2
Perhitungan ini diberikan untuk kebab yang diasinkan dengan kefir, anggur, dan air mineral. Jika kecap atau mayonaise diambil saat mengasinkan daging, maka sebaiknya cek jumlah garam sesuai selera bumbu marinasinya, yaitu siapkan terlebih dahulu bumbu marinasinya dengan memasukkan semua bumbu dan garam ke dalamnya, cicipi komposisinya (itu harus sedikit lebih asin dari makanan biasa Anda), lalu tuangkan daging di atasnya.
Langkah 3
Penting untuk mempertimbangkan bahwa daging babi adalah daging berlemak, dan asinnya dapat berdampak negatif pada hidangan yang sudah jadi (akan kering). Karena itu, jika Anda jarang memasak kebab, dan merusak hidangan untuk Anda seperti bencana, maka ingatlah - lebih baik tidak menambahkan daging babi daripada terlalu banyak garam. Jumlah maksimum garam untuk satu kilogram daging tidak boleh melebihi satu sendok teh dengan "slide", tetapi jika produk direndam dalam mayones atau kecap - satu sendok teh. Anda selalu dapat menambahkan garam ke produk setengah jam sebelum menggorengnya dengan api / arang.
