Jumlah garam yang ditambahkan ke daging cincang tergantung pada apa yang akan dimasak dari produk di masa depan. Dalam hidangan yang terbuat dari daging cincang murni (misalnya, bakso), bumbu diperlukan sedikit lebih sedikit daripada di piring yang ditambahkan sereal dan sayuran (gulungan kubis malas, landak, irisan daging).
Rasa hidangan jadi tergantung pada jumlah garam yang ditambahkan ke daging cincang. Karena setiap kali Anda mencoba daging cincang mentah tidak aman untuk kesehatan, lebih baik secara eksperimental menentukan berapa banyak bumbu yang harus dimasukkan ke dalam produk untuk menyiapkan hidangan tertentu darinya, dan gunakan jumlah yang sama saat memasak berikutnya. Faktanya adalah bahwa satu atau dua sendok teh garam dapat dimasukkan ke dalam satu kilogram daging cincang, tetapi karena semua orang memiliki selera yang berbeda, untuk menghindari pembusukan daging cincang, lebih baik untuk menentukan jumlah bumbu yang optimal secara eksklusif untuk Anda. rasa sekali.
Berapa banyak garam yang dibutuhkan untuk 1 kg daging cincang untuk irisan daging, sosis, kol gulung?
Perlu dicatat bahwa masakan yang menggunakan daging cincang murni tanpa bahan tambahan membutuhkan sedikit garam. Faktanya adalah bahwa pengisi seperti nasi (dalam gulungan kubis dan landak), kentang dan bawang (dalam irisan daging) mengambil beberapa bumbu, jadi saat menyiapkan hidangan seperti itu, Anda harus mengambil sedikit lebih banyak garam.
Secara umum, menghitung secara empiris berapa banyak garam yang lebih baik untuk dimasukkan ke dalam daging cincang dari hidangan ini atau itu, pertama-tama tambahkan satu sendok teh bumbu ke satu kilogram produk, lalu jepit sepotong kecil daging cincang, proses secara termal (rebus atau goreng) dan cicipi. Hanya mengambil sampel yang akan memperjelas apakah perlu menambahkan lebih banyak garam ke produk.
Kiat: jika Anda dan keluarga menyukai makanan yang agak asin, Anda tidak perlu menambahkan dua sendok teh garam ke daging cincang sekaligus, karena Anda tidak yakin bahwa hidangan yang sudah jadi akan sesuai dengan keinginan Anda. Dan juga ingat - makanan selalu bisa ditambahkan garam sesuai kebutuhan, dan hampir tidak ada yang bisa dilakukan dengan hidangan asin.
