Almond adalah sumber protein, lemak nabati, elemen pelacak, dan vitamin yang berharga. Ini sangat diperlukan di banyak hidangan - mulai dari saus hingga makanan penutup gourmet. Tetapi sebelum Anda membuat makanan lezat dengan almond atau hanya menikmati kacang yang lezat, Anda perlu menggorengnya. Almond panggang jauh lebih enak daripada almond mentah, mereka menjadi lebih kering dan lebih renyah, memperoleh warna krem \u200b\u200byang menyenangkan.
Itu perlu
- - kacang almond;
- - minyak sayur;
- - garam halus;
- - rempah-rempah.
instruksi
Langkah 1
Jika Anda membeli kacang kulit, kupaslah tanpa merusak bijinya jika memungkinkan. Tapi Anda bisa menggoreng kernel yang sudah dikupas, serpihan almond atau biji. Dimungkinkan untuk memproses kacang kering atau dalam minyak. Pilihannya tergantung pada preferensi selera Anda, serta bagaimana Anda ingin menggunakan almond di masa depan.
Langkah 2
Jika Anda ingin memasak almond asin atau menyajikan kacang yang dibumbui, tumis dengan minyak kedelai, minyak bunga matahari, atau minyak kacang. Tuang ke dalam wajan dan panaskan. Jangan memanaskan minyak terlalu banyak - bijinya bisa pecah, dan selain itu, setelah digoreng di luar, mereka akan tetap lembab di dalam.
Langkah 3
Panggang kacang selama 10-15 menit, aduk terus agar proses merata. Jika Anda menginginkan warna kernel yang lebih gelap dan rasa yang lebih nyata, perpanjang proses hingga 20 menit. Gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan kacang dan letakkan di wadah yang dilapisi handuk kertas untuk menyerap minyak berlebih. Jika Anda mau, tambahkan garam atau bumbu halus ke kacang yang masih belum dingin dan aduk rata.
Langkah 4
Jangan memproses terlalu banyak kacang sekaligus - kacang mungkin tidak matang. Tuang almond ke dalam wajan dalam lapisan tipis. Jika Anda perlu menggoreng batch lain, buang sisa minyak, ganti dengan minyak segar, jika tidak, almond akan terasa tidak enak.
Langkah 5
Memanggang kering melibatkan memanggang kacang dalam wajan tanpa menambahkan lemak. Panaskan kompor, letakkan wajan dengan lapisan tipis almond di atas api. Panggang kacang tidak lebih dari 15 menit, aduk terus. Almond, strip, dan serpih dapat ditumis lebih sedikit berdasarkan warna makanannya. Kuning muda berarti panggang ringan, beige berarti panggang sedang, coklat berarti panggang kuat.
Langkah 6
Pilihan lain untuk memanggang kering adalah pemrosesan oven. Ini akan memungkinkan sejumlah besar kacang untuk dipanggang secara bersamaan. Sebarkan almond secara merata di atas loyang dan masukkan ke dalam oven. Panggang kacang selama sekitar 15-20 menit, aduk sesekali dan periksa kematangannya berdasarkan warna. Almond panggang tanpa minyak kurang berminyak dan rasanya kurang intens. Sangat cocok untuk makanan diet dan makanan penutup.
