Chokeberry (chokeberry) adalah buah beri yang enak dan asam, yang sangat berharga untuk pembuatan anggur rumahan. Namun, buah hitam-ungu aromatik tidak memiliki rasa juiciness dan keasaman untuk membuat minuman yang cukup kuat. Anda dapat membuat anggur dari chokeberry dalam jus apel, kemudian chokeberry akan memberikan rasa kekuatan dan kedalaman produk akhir, alkohol - tingkat yang diperlukan.
Anggur Rowan: persiapan bahan baku dan segel air
Untuk membuat anggur dari chokeberry pada jus apel, Anda harus memilih apel matang, tetapi tidak dilunakkan menjadi "kentang". Buah harus benar-benar dibilas, dibuang bijinya, diiris dan dilewatkan melalui juicer.
Untuk botol kaca sepuluh liter yang diisi dengan jus segar "sampai bahu", 1 kg chokeberry sudah cukup. Chokeberry matang harus diremas dengan alu kayu hingga menjadi bubur dan dicampur dengan jus apel, kemudian tambahkan gula pasir ke dalam campuran dengan kecepatan 200 g per liter cairan.
Adalah penting bahwa ketika anggur difermentasi di rumah, minuman tidak meluap dari wadah, jadi Anda perlu mengenakan sarung tangan karet atau membuat segel air sederhana di leher botol. Ini adalah tutup tertutup dengan lubang dan tabung karet, yang ujungnya dicelupkan ke dalam piring dengan air berdiri di sebelahnya.
Kehadiran abu gunung akan mempercepat fermentasi jus apel, sedangkan berry tumbuk akan menjadi penyerap yang baik dan akan menyerap suspensi - anggur chokeberry buatan sendiri akan menjadi transparan.
Filtrasi dan pembotolan anggur rowan
Setelah sekitar satu setengah bulan, fermentasi anggur rowan pada jus apel akan berhenti. Minuman muda yang dihasilkan harus dikeringkan dengan hati-hati dengan selang, dicicipi dan ditambahkan gula secukupnya. Untuk menghentikan proses fermentasi anggur di rumah, tambahkan 50 g vodka atau 25 g alkohol ke seluruh volume cairan, lalu biarkan minuman mengendap selama beberapa minggu.
Pada akhir tahap ini, anggur rowan harus dituangkan ke dalam botol bersih, disumbat dan dikirim ke penyimpanan di ruang bawah tanah atau ruang penyimpanan dingin. Anggur chokeberry pada jus apel ternyata sedikit asam, rasa manis dan asam yang menyenangkan dan warna merah tua. Menggunakan teknologi yang sama, Anda dapat membuat minuman beralkohol pada jus apel dengan irga, ceri burung, dan abu gunung merah.
