Selai lezat, dibuat berdasarkan jamur dan buah-buahan, akan menjadi makanan penutup yang menyenangkan untuk minum teh malam hari dan akan membantu mengisi kembali pasokan vitamin yang sangat diperlukan tubuh di musim dingin.
Pertama, mari kita siapkan bahan-bahannya
Kami mengambil tiga kilogram apel, lebih disukai berukuran sedang dan dari petak kebun pribadi, ini dapat dibeli dari nenek di pasar. Kemudian satu liter chokeberry juga dapat ditemukan di pasar atau di daerah Anda. Memilih jeruk besar di toko. Anda juga membutuhkan empat kilogram gula pasir.
Cara memasak?
Kami memotong, membilas dan mengupas apel secara menyeluruh, disarankan untuk memotongnya menjadi kubus, meninggalkan kulitnya, karena mengandung pektin yang sama yang akan membantu selai mengental. Dianjurkan agar kita tidak membusuk dan biji di kubus kita, jika tidak selai dapat berfermentasi. Kami membersihkan chokeberry dari batangnya, bilas dengan sangat bersih. Ambil jeruk, kupas dan peras jusnya.
Sekarang kita membutuhkan panci berenamel, di mana kita meletakkannya secara bergantian - kubus apel, beri dari chokeberry, tuangkan jus jeruk di atasnya dan tutupi dengan gula, nyalakan api kecil. Segera setelah selai masa depan kami mulai mendidih, kami segera mengeluarkan piring dari gas. Kami menunggu sebentar, secara harfiah 10-15 menit, lalu nyalakan api lagi. Manipulasi ini sangat penting agar selai masa depan kita tidak gosong ke dasar wajan. Sekarang kita sedang mendidih. Segera setelah gula pasir benar-benar larut, kami mulai mengaduk selai yang akan datang.
Kami mengingatkan Anda bahwa Anda perlu memasak dengan api kecil. Jika Anda mencuci bahan secara menyeluruh, maka tidak ada busa yang muncul, tetapi tetap saja, jika ini terjadi, maka busa harus dihilangkan dan kemacetan dilanjutkan. Selai apel dengan chokeberry dimasak selama sekitar satu setengah jam. Mengapa lama sekali? Jika Anda mengeluarkan wajan dari api lebih awal, Anda hanya akan mendapatkan selai, meskipun sangat enak, tetapi kami membutuhkan selai.
Bagaimana cara menuangkan untuk musim dingin?
Setelah satu setengah jam, angkat panci dengan selai yang akan datang dari kompor gas. Konsistensinya hampir semuanya hitam dan masih cukup cair. Kami tidak menunggu minuman kami menjadi dingin, kami mulai menuangkannya ke dalam stoples yang disterilkan dan lebih disukai yang hangat. Segera setelah selai masa depan dituangkan ke dalam stoples, kami menggulung tutupnya, baik dengan sekrup, atau dengan menggunakan mesin jahit, yang baru-baru ini populer di kalangan ibu rumah tangga. Anda tidak dapat menutup stoples di bawah tutup nilon - selai dijamin akan rusak.
Kami meletakkan stoples di tempat yang hangat, menutupi bagian atasnya dengan selimut atau jaket dan biarkan dingin. Keesokan harinya selai akan benar-benar menebal. Anda dapat menyimpannya bahkan pada suhu tinggi tanpa menggunakan lemari es.
