Di rak Anda dapat melihat susu yang berbeda, yang berbeda dalam komposisi, kandungan lemak, umur simpan dan harga. Oleh karena itu, tidak mengherankan bahwa dengan bermacam-macam seperti itu, muncul pertanyaan tentang memilih produk yang baik.
Itu perlu
- - tes lakmus
- - yodium
- - segelas air
instruksi
Langkah 1
Susu alami dianggap yang paling bermanfaat. Masalahnya adalah untuk mendapatkan produk bubuk, ia mengalami suhu tinggi, akibatnya, kolesterol diubah menjadi oksisterol, yang jauh lebih berbahaya daripada kolesterol.
Langkah 2
Bukan tempat terakhir ketika memilih dimainkan oleh persentase lemak, dilambangkan - 1%, 2, 5% dan 3, 2%. Susu alam memiliki kandungan lemak berkisar antara 2, 8 hingga 5%, untuk menurunkan indikator di pabrik dipisahkan, yaitu membaginya menjadi produk susu skim dan lemak. Nama "susu utuh" menyembunyikan produk yang tidak terpisahkan dari kandungan lemak alami.
Langkah 3
Jika paketnya mengatakan "susu normal", maka Anda memiliki produk dengan kandungan lemak susu alami, yang dicapai dengan menggabungkan produk non-lemak dengan krim.
Langkah 4
Waktu penyimpanan ditentukan oleh metode perlakuan panas produk. Susu pasteurisasi diproduksi pada suhu 63 hingga 120 derajat Celcius, yang memungkinkannya disimpan selama 10-15 hari.
Langkah 5
Jika Anda mencari umur simpan yang lebih lama, susu steril dengan umur simpan 6 hingga 10 bulan adalah pilihan Anda. Minuman seperti itu tidak dapat diubah menjadi yogurt atau kefir, hanya dipasteurisasi yang harus difermentasi.
Langkah 6
Catatan khusus memainkan peran penting. Sejak zaman Soviet, susu "Mozhaiskoye" dikenal, yang diproduksi dengan metode sterilisasi ganda.
Langkah 7
Jika Anda kekurangan enzim laktase atau memilih seseorang dengan kondisi serupa, cari label "laktosa rendah". Susu seperti itu hampir sepenuhnya bebas dari laktosa.
Langkah 8
Untuk memeriksa kualitasnya, belilah kertas lakmus merah dan biru. Jika susu mengandung soda, kertas merah akan berubah menjadi biru. Adanya pemutih lain dalam produk akan ditunjukkan dengan perubahan warna kertas biru.
Langkah 9
Kehadiran pati, yang digunakan untuk pemutihan, diperiksa dengan beberapa tetes yodium. Jika susu berubah menjadi biru, itu mengandung pati.
Langkah 10
Warnanya harus berkisar dari putih tua hingga krem. Transparansi yang berlebihan menunjukkan adanya air atau beberapa melewati pemisah. Setetes susu alami larut dalam air secara bertahap, tenggelam ke dasar.
Langkah 11
Antibiotik dalam komposisi banyak produsen kecil. Masalahnya adalah bahwa pabrik-pabrik besar berspesialisasi dalam produksi tidak hanya susu, tetapi juga produk susu fermentasi, oleh karena itu, membeli bahan baku dengan antibiotik tidak menguntungkan bagi mereka - tidak dapat difermentasi, tidak mungkin membuat susu panggang fermentasi, kefir dan keju cottage darinya.
