Susu kedelai merupakan minuman berbahan dasar kedelai, digunakan sebagai pengganti susu sapi untuk alergi terhadap protein hewani, selain itu kedelai merupakan sumber yang kaya akan potasium, magnesium dan vitamin A dan B.
Itu perlu
- Untuk susu kedelai:
- - 1 cangkir kedelai;
- - 11 gelas air;
- - 1/4 cangkir gula pasir.
- Peralatan dapur:
- - pencampur;
- - cangkir besar (harus menampung setidaknya 11 gelas air);
- - beberapa cangkir;
- - kain kasa;
- - spatula kayu untuk mengaduk;
- - wadah untuk menyimpan susu kedelai jadi.
instruksi
Langkah 1
Tempatkan kedelai dalam mangkuk yang dalam dan tutup dengan air sehingga menutupi semua kacang, biarkan terendam selama 8-11 jam di tempat yang hangat. Bila memungkinkan, gunakan air mineral murni daripada air keran mentah, karena dapat memberikan susu kedelai rasa yang tidak enak.
Langkah 2
Tambahkan air sesuai kebutuhan saat menguap agar kacang tetap terendam setiap saat. Pindahkan kacang bersama dengan air yang Anda rendam ke dalam blender, potong, tambahkan sekitar empat gelas air lagi, aduk untuk mendapatkan pasta kacang yang halus.
Langkah 3
Ambil sepotong besar kain tipis, lipat setiap 5-6 kali, tuangkan campuran kacang ke dalam kain tipis dan peras di atas toples. Peras cairan sebanyak mungkin.
Langkah 4
Masukkan sisa kacang kain tipis ke dalam blender, tambahkan tiga gelas air mineral lagi dan aduk hingga rata. Peras campuran melalui kain tipis lagi, lalu kembalikan sisa kacang ke dalam blender, tuangkan dua gelas air, aduk dan saring lagi.
Langkah 5
Rebus susu kedelai mentah, tuangkan ke dalam panci yang dalam (agar panci tetap kosong) dan letakkan di atas api besar. Aduk terus, tunggu sampai campuran mendidih, perhatikan baik-baik agar susu tidak menempel di dasar panci, keluarkan busa dari permukaan susu (yang disebut "asparagus Korea" kemudian dibuat darinya).
Langkah 6
Tambahkan beberapa tetes air dingin ke dalam susu untuk membantu mengurangi busa. Kurangi panas di atas susu mendidih dan didihkan selama delapan menit lagi, aduk terus.
Langkah 7
Saring melalui saringan halus (kasa dalam empat hingga lima lapisan, belacu kasar dalam dua lapisan, saringan atau mikrofilter dapat digunakan). Rebus kembali susu yang sudah disaring, tambahkan penyedap rasa (kayu manis dan vanili, vanila, coklat, buah dan beri, madu).
