Bukan tanpa alasan bahwa gooseberry disebut anggur utara - anggur yang dibuat darinya memiliki rasa yang mirip dengan beberapa buah anggur. Menggabungkan buah beri yang tampaknya tidak biasa ini dengan buah-buahan lain dalam satu resep memungkinkan Anda untuk membuat minuman yang luar biasa aromatik dan lezat. Cobalah membuat anggur dari gooseberry dengan ceri - ini adalah solusi rasa dan warna yang baik untuk gourmets sejati.
Anggur gooseberry dan ceri: persiapan bahan baku
Kumpulkan tanaman matang di semak berduri dan urutkan dengan hati-hati. Buah beri yang ditutupi keropeng dan dirusak oleh hama dapat memengaruhi rasa minuman di masa depan. Biasanya, selama pematangan gooseberry, varietas ceri yang terlambat masih matang di kebun. Anda tidak perlu banyak - 4-5 gelas untuk botol kaca 10 liter - wadah yang ideal untuk membuat anggur di rumah.
Bilas gooseberry dan isi sepertiga volume botol 10 liter. Hancurkan buah beri hingga menjadi bubur, mungkin dengan sedikit gula pasir. Tambahkan ceri murni, setelah membuang bijinya. Tuang wort dengan air matang manis dan dingin (sampai ke bahu botol). Jumlah total gula harus 200 g per liter campuran fermentasi. Sangat baik untuk menambahkan beberapa raspberry dari semak untuk mempercepat proses fermentasi anggur gooseberry - ini adalah ragi alami yang sangat baik. Jangan mencuci buah!
Anggur gooseberry: pematangan dan pembotolan
Untuk menghindari ledakan dan air mancur karena pelepasan karbon dioksida, kenakan sarung tangan karet ("Halo Gorbachev") di leher piring atau buat segel air - tutup tertutup dengan lubang dan tabung karet, ujungnya yang harus diturunkan ke dalam botol air yang berdiri di sebelahnya. Fermentasi akan kuat dan cukup cepat.
Jika setelah sekitar satu bulan evolusi gas berhenti dan cairan menjadi cukup jernih, Anda berhasil membuat gooseberry dan anggur ceri. Tiriskan perlahan minuman dengan selang tanpa mengaduk endapan, cicipi dan tambahkan gula sesuai selera. Untuk menghentikan proses fermentasi, tambahkan 50 g vodka atau 25 g alkohol ke seluruh volume alkohol dan biarkan anggur mengendap selama beberapa minggu lagi.
Anggur buatan sendiri dari gooseberry dengan ceri ternyata memiliki rasa manis dan asam yang menyenangkan, merah muda cerah, sedikit kusam dalam cahaya. Yang terbaik adalah menyimpan produk berharga di ruang bawah tanah yang gelap dan sejuk, dalam wadah kaca yang tertutup rapat.
