Akhir musim panas - awal musim gugur adalah waktu yang paling cocok untuk memanen anggur dan membuat anggur buatan sendiri yang luar biasa lezat. Pada saat yang sama, anggurnya harus manis dan memiliki rasa yang kaya, maka minumannya akan menjadi aromatik.
Itu perlu
- - anggur;
- - botol;
- - tubulus;
- - mencakup.
instruksi
Langkah 1
Varietas anggur berikut ini cocok untuk membuat anggur putih buatan sendiri: Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay, Pinot Grigio, Chenin Blanc, dan Viognier. Jangan pernah mencuci buah beri, karena ada bakteri ragi alami di permukaannya, yang bertanggung jawab atas fermentasi anggur lebih lanjut. Ambil sebagai dasar 10 kilogram anggur, pisahkan buah beri dari ranting, bersihkan dari puing-puing. Buang buah beri yang rusak dan busuk. Maka Anda perlu menghancurkan anggur, untuk ini, tuangkan beri ke dalam mangkuk atau ember enamel, mulailah menghancurkan dengan tangan bersih.
Langkah 2
Sekarang di depan Anda adalah jus dan bubur, yaitu anggur harus. Tuang wort ke dalam botol sepuluh liter dan letakkan di tempat yang hangat untuk pra-fermentasi selama 3 hari (tidak lebih dari empat hari). Selama waktu ini, Anda perlu mencampur wort 2-3 kali. Berhenti mengaduk anggur harus sehari sebelum menguras jus. Setelah waktu berlalu, saring jus, peras kue dan buang. Tuang jus anggur ke dalam botol 3 liter, tutup dan pasang segel air.
Langkah 3
Tidak sulit untuk membuat segel air, Anda perlu mengambil tutupnya, membuat lubang kecil di dalamnya dan memasukkan ujung tabung (Anda bisa dari penetes) satu sentimeter. Perbaiki tabung di dekat tutupnya dengan plastisin biasa. Celupkan ujung tabung yang lain ke dalam wadah berisi air.
Langkah 4
Anggur sepenuhnya berfermentasi dalam 9-21 hari, semuanya tergantung pada kondisi dan suhu di mana proses akan berlangsung. Ketika gas berhenti keluar dari tabung, ragi mengendap di bagian bawah botol, dan anggur mulai mencair sebagian - proses fermentasi selesai. Tunggu beberapa hari lagi setelah akhir fermentasi dan saring anggur kering dengan hati-hati ke dalam botol bersih, pastikan tidak ada endapan yang masuk. Tutup botol dengan rapat dan taruh di tempat yang dingin, biarkan selama 2-3 bulan.
