Liqueur adalah minuman beralkohol lemah dengan tambahan ekstrak berbagai herbal, buah-buahan, dan beri. Minuman keras dibagi menjadi makanan penutup, kuat dan krim. Minuman keras telur menonjol dari massa minuman beralkohol monoton dengan bahannya yang luar biasa - kuning telur.
Minuman keras "Pengacara"
Minuman keras telur terbuat dari alkohol, kuning telur segar, dan sirup gula. Ini memiliki rasa telur yang kaya yang cocok dengan cognac atau brendi. Kuning telur bertindak sebagai pengental dan memberikan konsistensi yang kuat pada minuman. Orang Belanda adalah orang pertama yang menggunakan kuning telur dalam minuman keras. Minuman keras Advocaat klasik adalah campuran brendi anggur, kuning ayam, dan pengemulsi khusus yang memberikan kelembutan dan keseragaman pada minuman. Liqueur "Advocate" memiliki warna kuning yang kaya dan rasa manis yang ringan.
Untuk persiapan minuman keras buatan sendiri, bahan tambahan digunakan - susu kental. Anda membutuhkan: telur - 10 kuning telur, 250 g brendi atau cognac, 50 g susu kental, 120 g krim kental, vanilin secukupnya. Kocok kuning telur dengan mixer sampai berbusa keras, tambahkan susu kental manis, vanillin dan terus kocok selama 5 menit. Kemudian tuangkan cognac dan krim dan kocok lagi. Konsumsi segera. Umur simpan minuman keras buatan sendiri dengan susu kental pendek, jadi tidak boleh dibuat cadangan.
Resep minuman keras kocok
Minuman keras telur dapat dikonsumsi dengan rapi atau dengan kopi, serta ditambahkan ke koktail, es krim, mousses, digunakan sebagai bahan dalam memanggang. Tidak sulit untuk membuat minuman seperti itu di rumah, untuk mendapatkan 1 liter Anda perlu:
- 10 kuning telur; - 2 cangkir gula (Anda bisa mengganti 2, 5 sdm. Gula bubuk); - 2 bungkus vanillin; - 200 ml susu; - 0,5 liter vodka (menggunakan alkohol, Anda akan mendapatkan minuman yang lebih kuat).
Pisahkan putih dari kuningnya, gosok yang terakhir dengan gula sampai putih. Masukkan vanilin ke dalam susu, didihkan dan tuangkan dalam aliran tipis, dengan pengadukan konstan, kuning telur. Sangat penting untuk tidak membiarkan campuran mendidih agar kuning telur tidak menggumpal. Dinginkan campuran dan campur dengan minuman beralkohol yang kuat, biarkan diseduh di tempat gelap selama beberapa hari.
Variasi resep ini dimungkinkan. Ganti susu dengan krim, 15% lemak, campur dengan 250 ml brendi, panaskan dalam penangas air, tambahkan gula di sana, aduk terus, sampai benar-benar larut. Dinginkan campuran. Campur kuning telur dengan sisa brendi, tambahkan vanillin, aduk dan biarkan selama 30 menit.
Saring campuran telur dan gabungkan kedua bagian, tambahkan air jeruk nipis atau jeruk nipis (1 sendok makan). Hasilnya adalah minuman kental dan kental, mengingatkan pada custard, tetapi dengan nada alkohol yang menenangkan. Untuk konsumsi murni, disajikan dengan sendok pencuci mulut. Minuman keras seperti itu dapat disimpan selama 1 bulan.
Resep minuman keras Jerman Eierlikör
Jika tiba-tiba seorang teman "berlari" untuk berkunjung, Anda dapat dengan cepat menyiapkan minuman keras, analog dari Eierlikör Jerman menurut resep ini: ambil 10 kuning telur ayam - jangan buang putihnya, Anda bisa membuat meringue darinya, kocok rata dengan gula (200 g) atau madu cair (80 hari) untuk menggandakan volume, tambahkan sedikit vanillin dan tuangkan brendi atau vodka (0,5 l) setetes demi setetes, terus kocok.
Untuk menyiapkan minuman seperti itu, gunakan hanya telur segar, lebih disukai buatan sendiri. Anda bisa mengonsumsi burung puyuh, ini akan mengurangi risiko tertular salmonellosis. Minuman disimpan di lemari es selama lebih dari enam bulan.
Banyak koktail dibuat berdasarkan minuman keras telur. Dalam panasnya, koktail Bola Salju akan menyegarkan dengan sempurna. Ini dilakukan secara sederhana - es ditempatkan di bagian bawah gelas, 50 ml minuman keras dituangkan, limun dituangkan dalam aliran tipis.
