Bayangkan sebuah perusahaan pria pensiun ke rumah cerutu setelah makan malam untuk menghabiskan waktu dalam percakapan yang menyenangkan jauh dari para wanita. Minuman apa yang mereka sukai? Tentu saja, cognac. Ini elegan, misterius dan memiliki aftertaste yang panjang. Tapi tahukah Anda bahwa ketika dipasangkan dengan hidangan tertentu, itu membuka palet rasa yang sama sekali baru?
Sejak dahulu kala, cognac dianggap sebagai digestif - minuman yang disajikan sebelum makan dan meningkatkan pencernaan. Tapi waktu berlalu dan semuanya berubah. Tren modern menunjukkan bahwa cognac, seperti minuman beralkohol lainnya, patut mendapat perhatian sebagai peserta penuh dalam makan.
Camilan Cognac
Jika Anda berencana untuk menyajikan cognac dari minuman beralkohol, maka dari makanan ringan Anda harus memilih hidangan berlemak dan kaya seperti dada bebek, foie gras, pâté, dan bahkan pasta. Tekstur hidangan daging yang kaya dan kaya akan melembutkan efek alkohol dan asam, dan rasa cognac akan memperoleh rona beludru. Pada saat yang sama, alkohol yang terkandung dalam cognac membuat rasa hidangan daging lebih cerah. Sayuran tumis dengan truffle dan / atau jamur liar lainnya akan melengkapi cognac. Secara umum, ketika memilih kombinasi camilan yang sukses untuk cognac, penting untuk diingat tentang keseimbangan asam, karena dengan kelebihannya, misalnya, dalam kombinasi dengan hidangan manis atau buah, duet yang baik tidak akan berhasil.
Daging sapi cocok dengan cognac. Yang terbaik adalah memilih filet mignon atau beef tenderloin dan menyajikannya dengan cognac berusia 5 tahun.
Sushi bar?
Percaya atau tidak, cognac, di mana buah dan keasaman seimbang tanpa cela, cocok dengan ikan asap ringan, tiram, lobster, bulu babi, dan hampir semua jenis kerang. Kombinasi cognac dan sushi atau sashimi juga dianggap berhasil. Selain itu, minuman kuat ini memicu rasa halus rempah-rempah dan bumbu Asia yang lembut.
Keju dan makanan penutup
Mencari win-win? Ini tidak diragukan lagi keju. Seperti disebutkan sebelumnya, makanan manis, susu, krim, dan telur melunakkan efek alkohol. Selain itu, tekstur hidangan seperti itu cocok dengan minuman beralkohol. Keju berlemak yang terbuat dari susu sapi meleleh di mulut Anda, menciptakan tekstur krim yang mengungkapkan rasa penuh, sementara cognac memberi keju rasa buah, pedas, dan bahkan pedas. Apa yang lebih baik dari segelas cognac yang dipasangkan dengan camilan keju biru, buah-buahan manis, dan kenari? Dan keju Prancis 40% lemak adalah pengalaman yang benar-benar gembira untuk gourmet sejati. Sedangkan untuk makanan penutup, cognac akan melengkapi krim vanilla atau melati dengan sempurna dan crème brulee.
Prasasti VS, VSOP dan XO menunjukkan kategori penuaan cognac. VS atau "sangat istimewa" adalah cognac yang berusia setidaknya dua tahun, VSOP atau "pucat tua yang sangat istimewa" - empat tahun atau lebih, dan XO atau "ekstra tua" - enam tahun atau lebih.
Cokelat
Suatu ketika Maurice Hennessy menyebut kombinasi cognac dan cokelat "pernikahan yang sempurna", di mana semuanya ada: gairah, sensualitas, harmoni. Cognac dari kategori XO atau "ekstra tua", berusia enam tahun atau lebih, paling baik dipadukan dengan cokelat susu. Tapi cokelat hitam atau kue cokelat juga merupakan pilihan yang baik, karena rasa pahitnya menonjolkan kepedasan minumannya.
