Mentega buatan sendiri adalah produk yang melampaui rekan-rekan yang dibeli di toko tidak hanya dalam rasa, tetapi juga dalam komposisi. Seringkali, minyak di rak supermarket mengandung banyak rasa, pewarna, pengawet dan hal-hal lain, itulah sebabnya sebagian besar ibu rumah tangga semakin tertarik pada bagaimana Anda bisa membuat mentega lezat di rumah.
Untuk membuat mentega dari susu, pertama-tama Anda harus membeli susu yang "benar": utuh, tanpa skim, berlemak. Pilihan terbaik adalah membeli produk dari teman yang memelihara kambing atau sapi (susu dan krim pabrik tidak akan berfungsi).
Jadi, beli tiga liter susu, tuangkan ke dalam kaleng lebar dan dinginkan selama 14-18 jam. Setelah beberapa saat, keluarkan kaleng, ambil sendok dan dengan hati-hati keluarkan krim yang terbentuk dari susu (sekitar 500-700 ml krim harus diperoleh dari tiga liter susu berlemak). Masukkan susu ke dalam lemari es, masukkan krim ke dalam mangkuk blender dan diamkan pada suhu kamar selama sekitar satu jam (krim hangat paling cocok untuk mengocok mentega).
Setelah beberapa saat, Anda dapat mulai mengocoknya: nyalakan blender dengan kecepatan rendah dan kocok krim hingga volumenya kira-kira dua kali lipat, lalu naikkan sedikit kecepatan peralatan dapur dan lanjutkan mengocok. Segera setelah Anda menyadari bahwa air (susu mentega) mulai terbentuk di mangkuk blender, kurangi kecepatan mengocok seminimal mungkin.
Setelah sekitar 15-20 menit mencambuk, gumpalan krem muda dan cairan ringan tembus pandang (susu mentega) akan terbentuk di mangkuk blender. Benjolan putih adalah mentega, buttermilk adalah produk sehat yang dapat digunakan untuk membuat, misalnya, adonan pai. Jika diinginkan, Anda dapat membuat mentega asin atau cokelat dari susu, dalam kasus pertama, saat mengocok krim, Anda perlu menambahkan garam secukupnya, yang kedua - kakao dan gula bubuk.
