Mentega dibuat dari krim di rumah, hanya Anda perlu menggunakan produk asli negara, dan bukan yang dijual di supermarket. Beli susu kaleng 3 liter dari peternak. Ini akan mengendap dan krim akan terbentuk di permukaan. Mereka akan membuat minyak asli, yang mengandung vitamin dan mudah diserap oleh tubuh. Tetapi peka terhadap cahaya dan panas, yang meningkatkan keasamannya, dan kepahitan muncul. Minyak memburuk dan menjadi tidak layak untuk makanan.
Itu perlu
-
- susu pedesaan;
- sendok berlubang;
- pengaduk.
instruksi
Langkah 1
Tempatkan sebotol susu pedesaan di lemari es dan biarkan semalaman. Di pagi hari Anda akan melihat bahwa penebalan telah terbentuk di atasnya - krimlah yang mengendap. Semakin banyak susunya, semakin tebal lapisan krimnya.
Langkah 2
Hapus lapisan tebal dari permukaan susu dengan sendok lebar berlubang. Tinggalkan krim di dalam stoples agar susu Anda tidak benar-benar bebas lemak.
Langkah 3
Pindahkan krim ke mangkuk mixer. Biarkan selama 15 menit agar massa mencapai suhu kamar dan kocok lebih baik.
Langkah 4
Nyalakan mixer dengan kecepatan rendah terlebih dahulu. Memantau proses secara berkala. Saat krim dikocok dan halus, tingkatkan kecepatan mixer.
Langkah 5
Anda akan melihat bahwa serpihan mentega terbentuk dalam krim dan cairan putih terpisah - ini adalah susu mentega. Bisa langsung ditiriskan ke wadah lain dan digunakan untuk memanggang, atau Anda bisa membiarkannya sampai akhir proses.
Langkah 6
Kocok massa krim sampai terbentuk gumpalan mentega yang besar dan, secara terpisah, buttermilk. Peras minyak dengan tangan Anda dan tempatkan dalam minyak atau bungkus dengan kertas lilin.
Langkah 7
Untuk penyimpanan jangka panjang, minyak bisa dicuci. Untuk melakukan ini, tiriskan buttermilk, potong halus mentega yang dihasilkan dan isi dengan air matang. Nyalakan mixer. Air akan menjadi putih. Ini meninggalkan sisa buttermilk. Lakukan operasi dengan pengisian air beberapa kali.
