Krim untuk krim harus dikocok dengan baik dan menjaga bentuknya, sehingga harus diambil dengan kandungan lemak tinggi, biasanya 33% atau 35%. Krim dikocok dengan sangat dingin, sambil mengamati prosesnya dengan cermat. Saat massa putih di bawah bilah mixer mengental, hentikan pemukulan, jika tidak krim akan terlalu berminyak dan hambar.
Itu perlu
-
- krim 33%
- agar-agar
- gula bubuk
- gila
- cokelat
- kopi
instruksi
Langkah 1
krim krim.
Tuang satu gelas whipping cream ke dalam mangkuk. Tempatkan es batu dalam panci yang dalam di bagian bawah dan letakkan mangkuk di atas es. Mulailah mengocok krim dengan kecepatan mixer rendah, secara bertahap tingkatkan. Dalam aliran tipis, tuangkan cangkir gula bubuk ke dalam krim. Krim yang sudah jadi tidak menetes dari bilah mixer. Tempatkan krim dalam gelas anggur lebar dan sajikan segera. Taburi krim di atasnya dengan cokelat parut.
Langkah 2
Krim krim dan kopi.
Seduh segelas kopi kental hitam yang tidak lengkap. Saat kopi sudah dingin, rendam 2 sendok teh gelatin di dalamnya. Larutkan gelatin yang bengkak dengan api kecil. Dinginkan.
Kocok 250 g krim dingin 33%, tambahkan 2 sdm di bawah bilah mixer. sendok makan gula. Saat krim mengental, tuangkan kopi dingin dengan gelatin. Menggerakkan. Gunakan krim pada lapisan kue.
Langkah 3
krim kacang.
Rendam 1 sdm. sesendok gelatin dalam gelas air selama 30 menit. Larutkan gelatin yang bengkak dalam panci di atas api, aduk sampai benar-benar larut. Goreng kenari atau hazelnut yang sudah dikupas (100 g) dalam wajan kering. Tuang ke dalam mangkuk yang dalam dan haluskan dengan blender. Tuang liter krim 33% ke dalam kacang tanah, tambahkan 1 cangkir gula bubuk. Masukkan gelatin terlarut melalui saringan. Kocok campuran yang dihasilkan sampai mengental. Tempatkan dalam mangkuk dan dinginkan.
