Susu yang dibeli di toko tidak akan meninggalkan lapisan atas krim yang bisa digunakan untuk membuat krim asam. Susu yang dibeli dihomogenkan dengan cara khusus sehingga tidak bertingkat. Hal yang sama berlaku untuk krim pra-paket. Jika Anda ingin mencoba krim asam buatan sendiri, belilah krim pedesaan.
Itu perlu
-
- susu pedesaan;
- krim pedesaan;
- kefir;
- yogurt alami;
- asam lemon;
- agar-agar
instruksi
Langkah 1
Bumbui krim dengan yogurt. Dinginkan toples susu penuh lemak semalaman. Di pagi hari, skim krim kental di atasnya dan pindahkan ke stoples kaca lain. Tambahkan beberapa sendok makan yogurt dan letakkan di tempat yang hangat, seperti di meja dapur.
Langkah 2
Setelah sehari, krim Anda di dalam toples menjadi terfermentasi dan berlapis-lapis. Hapus lapisan krim asam yang tebal dan gunakan whey pada pancake.
Langkah 3
Fermentasikan krim dengan kefir. Aduk krim dengan beberapa sendok makan kefir cair. Letakkan toples di tempat yang hangat selama sehari. Krim yang difermentasi dipecah menjadi krim asam dan whey. Tiriskan cairannya, dan masukkan krim asam ke dalam kulkas.
Langkah 4
Krim krim asam. Tinggalkan toples susu pedesaan yang kaya di dapur selama beberapa hari. Tergantung pada suhu dan kandungan lemak susu. Saat lapisan atas krim asam berubah menjadi asam, segera masukkan toples ke dalam lemari es agar krim asam benar-benar matang. Sehari kemudian, Anda akan mendapatkan krim asam alami, yang bisa Anda keluarkan dari permukaan dengan sendok.
Langkah 5
Krim asam krim dengan susu. Rebus susu dan biarkan hingga dingin. Campur krim dan susu hangat dalam jumlah yang sama dalam stoples kaca dan biarkan di meja dapur selama beberapa jam. Saat massa susu bertingkat, saring melalui kain tipis dan dinginkan.
Langkah 6
Produk susu yang mirip dengan krim asam. Tuang air dingin di atas gelatin dan biarkan membengkak. Nyalakan api dan larutkan sepenuhnya, masukkan beberapa butir asam sitrat. Dinginkan. Campur larutan yang dihasilkan dengan krim dan dinginkan. Anda mendapatkan massa asam yang kental, mengingatkan pada krim asam. Sangat cocok untuk membuat krim asam.
