Kopi adalah minuman tonik yang dicintai di seluruh dunia. Setelah bertahun-tahun kontroversi, para ilmuwan sampai pada kesimpulan bahwa kopi baik untuk tubuh jika diminum dalam jumlah sedang, mengingat kontraindikasi untuk penyakit tertentu. Penelitian telah menunjukkan bahwa kacang hijau tidak memiliki rasa dan aroma yang sama dengan kacang panggang, tetapi kopi mentah mengandung lebih banyak vitamin dan nutrisi dalam persentase.
Zat dan vitamin bermanfaat yang terkandung dalam biji kopi:
- vitamin C;
- vitamin PP;
- lipid (lemak);
- karbohidrat;
- protein;
- tanin;
- kafein;
- asam klorogenat;
- asam organik;
- minyak esensial;
- trigonelin alkaloid;
- kafeol;
- kalium;
- natrium;
- kalsium;
- besi;
- fosfor;
- belerang;
- magnesium;
- asam amino;
- selulosa;
- minyak kopi;
- senyawa fenolik;
- teofelin.
Sejarah asal usul dan produksi kopi
Ada informasi bahwa minuman dalam bentuk rebusan ini pertama kali dibuat dari cangkang buah pohon kopi yang tumbuh di Etiopia. Tapi rasanya tidak enak. Ada legenda bahwa pohon kopi ditemukan oleh penggembala Kaldi, yang memperhatikan bahwa kambingnya, yang memakan buah merah dan daun mengkilap dari pohon kopi, menjadi kuat dan lincah. Dia membuat rebusan buah dan daun, tetapi minumannya menjijikkan. Gembala itu memuntahkan kaldu di dalam hatinya dan membuang ranting-ranting yang tersisa ke dalam api. Dan kemudian dia merasakan aroma luar biasa yang keluar dari api. Gembala itu berbagi temuannya dengan kepala biara, yang berada di dekatnya. Perlahan-lahan, para bhikkhu mulai membersihkan biji-bijian dan memanggangnya.
Pohon-pohon ajaib mulai tumbuh di wilayah Jazirah Arab, kemudian diam-diam dibawa ke pulau Jawa dan Sumatera. Kedai kopi pertama dibuka di Turki pada abad ke-15. Kemudian mereka belajar tentang minuman yang enak di Eropa. Pertama, kopi mulai diproduksi di Austria, kemudian sampai ke Prancis, Italia, dan Rusia.
Sejak abad ke-18, kopi telah ditanam di perkebunan di Amerika Tengah dan Selatan, Brasil, Jamaika, dan Kuba. Saat ini, kopi juga dibudidayakan dan diproduksi di Vietnam, Ethiopia, Ceylon, India, Meksiko, dan negara-negara lain dengan iklim hangat, tetapi Brasil dan Kolombia dianggap sebagai pemasok produk terbesar. Ada banyak jenis kopi yang berbeda, varietas Robusta dan Arabika memiliki kepentingan industri.
Robusta mengandung lebih banyak kafein, rasa kopi ini asam dan pahit, Arabika memiliki aroma yang lembut dan rasa yang menyenangkan.
Khasiat kopi yang bermanfaat
Kopi disiapkan dengan cara yang berbeda, untuk ini ada mesin kopi, penggiling kopi, pembuat kopi. Ada banyak resep untuk membuat kopi, begitu juga untuk para peminum kopi. Di kafe mana pun, pengunjung akan ditawari secangkir kopi aromatik untuk dipilih: hitam, dengan susu, "cappuccino" atau "Americano".
Jika Anda tidak memiliki kopi bubuk di rumah, Anda bisa menggunakan kopi instan. Terkadang produsen menambahkan sedikit bubuk ke kopi instan. Yang paling berguna adalah biji kopi, digiling sebelum digunakan dan dimasak dalam bahasa Turki.
Meski banyak orang mengawali harinya dengan secangkir kopi pagi, namun dianggap bermanfaat meminumnya setengah jam setelah makan, maka akan memberikan efek yang tepat bagi tubuh.
Kopi menyegarkan, memiliki efek yang baik pada pembuluh darah, otak dan memori, meningkatkan efisiensi. Minuman ini rendah kalori. Jika diminum tanpa susu dan gula, ada baiknya menghilangkan kelebihan lemak tubuh, tetapi, tentu saja, tidak segera, dan dikombinasikan dengan kelas kebugaran, berjalan atau jogging.
Dipercaya bahwa kopi itu mengasyikkan, tidak boleh diminum sesaat sebelum tidur, tetapi bagi sebagian orang, kopi memiliki efek mengantuk. Rupanya, itu mempengaruhi organisme yang berbeda dengan cara yang berbeda.
Kopi merangsang sistem saraf, meningkatkan suasana hati, membantu dengan migrain, mengurangi stres dan mengurangi kelelahan.
Kopi bubuk membuat masker wajah dan lulur yang sangat baik. Ada banyak resep untuk scrub dan skin wrap. Mereka diperoleh dengan mencampur kopi bubuk dengan krim asam, atau madu.
Anda bisa mengaduk 200 g kopi bubuk dengan 500 ml air panas, diamkan hingga hangat, lalu oleskan campuran ini pada badan, tutup dengan plastik dan diamkan selama 20 menit. Kemudian bersihkan lapisan kakao. Jika Anda melakukan prosedur seperti itu untuk waktu yang lama, Anda dapat menghilangkan selulit.
Kopi memiliki sifat antioksidan, seperti teh hijau dan jus buah, dan memperlambat penuaan sel dan juga mencegah pembentukan tumor kanker. Sifat antibakteri kopi mencegah kerusakan gigi dan penyakit tenggorokan, menghilangkan cairan dari tubuh dan merangsang proses pencernaan, memiliki efek diuretik dan pencahar ringan.
Kontraindikasi minum kopi
Kopi menyegarkan dan meningkatkan nada pasien hipotonik, tetapi dikontraindikasikan pada hipertensi. Juga, kopi tidak dianjurkan untuk diminum dengan tekanan mata yang meningkat, dengan gairah yang kuat.
Minuman kopi berbahaya dengan adanya tukak lambung dan duodenum, gagal ginjal, gastritis, diare, sindrom iritasi usus besar, osteoporosis. Seharusnya tidak dikonsumsi oleh wanita hamil dan menyusui.
