Baru-baru ini, ada kecenderungan yang jelas ketika gaya hidup sehat menjadi kebutuhan alami bagi seseorang yang menganggap dirinya benar-benar masuk akal. Pabrikan, dengan mempertimbangkannya, membuat produk makanan yang mempertahankan semua kualitas analog yang bermanfaat, tetapi tidak memiliki efek berbahaya pada kesehatan. Produk-produk ini termasuk anggur non-alkohol, yang sudah dapat ditemukan di rak-rak toko Rusia.
Bagaimana anggur non-alkohol dibuat
Pada tahap awal produksi, teknologi pembuatan wine non-alkohol tidak berbeda dengan proses biasa. Demikian juga, anggur dihancurkan, diperas dari jus dan dibiarkan berfermentasi. Setelah proses fermentasi selesai, anggur biasa dibotolkan atau dibiarkan matang dalam tong.
Anggur non-alkohol pada tahap ini dikenai pemrosesan tambahan menggunakan pemanasan atau dealkoholisasi "dingin" dengan osmosis terbalik. Anggur yang belum dipanaskan dianggap berkualitas lebih tinggi, karena dalam hal ini dimungkinkan untuk mempertahankan tidak hanya rasanya, tetapi juga kualitas bermanfaat dari minuman ini, semua vitamin, elemen pelacak, dan antioksidan alami dari flavonoid. kelompok yang dikandungnya. Hanya alkohol dan gula yang tidak diawetkan.
Benar, tidak mungkin untuk menghilangkan alkohol sama sekali, anggur non-alkohol masih mengandung sekitar 0,5%, tetapi jumlah alkohol ini juga mengandung jus segar biasa. Setelah dealcoholization, anggur dibotolkan dan dikirim ke toko.
Anggur non-alkohol mana yang harus dipilih?
Saat memilih anggur non-alkohol, Anda dapat memberikan preferensi pada merek-merek yang diperoleh dengan metode dealkoholisasi "dingin". Sisanya adalah masalah selera Anda. Seseorang lebih suka anggur putih kering tanpa bumbu, yang lain - merah. Anggur ini dipilih ke meja dengan cara yang sama seperti yang biasa - anggur putih lebih cocok untuk ikan dan keju, yang merah untuk daging.
Tetapi jika Anda ingin mendapatkan lebih banyak manfaat dari minum anggur, lebih baik memberi preferensi pada varietas merah. Dengan cara yang sama seperti dalam anggur merah biasa, mereka mengandung polifenol: antosianidin, tanin, katekin, dan lainnya, yang membuat anggur ini berutang warna ruby dan rasa asam. Polifenol ini termasuk dalam kelompok antioksidan flavonoid yang melindungi tubuh manusia dari efek berbahaya sinar ultraviolet dan radiasi. Dalam anggur merah, termasuk anggur non-alkohol, ada lebih banyak zat ini daripada dalam jus anggur, dan dalam anggur non-alkohol bahkan ada lebih banyak daripada dalam anggur biasa.
Flavonoid memiliki efek merusak pada sel kanker dan menghambat proses regresi yang disebabkan oleh perubahan terkait usia dalam tubuh. Konsumsi anggur merah merangsang peningkatan tingkat lipoprotein densitas tinggi dalam darah, yang mencegah kerusakan pembuluh darah aterosklerotik, mis. adalah pencegahan serangan jantung dan stroke. Karena itu, minum anggur merah non-alkohol lebih sehat daripada anggur putih.
