Ada kelompok minuman yang cukup luas yang secara tradisional disebut teh. Terlepas dari nama ini, mereka tidak ada hubungannya dengan infus daun semak teh, karena dibuat dari tanaman lain. Minuman ini termasuk rooibos yang sedikit manis, yang dibuat dari daun semak dengan nama yang sama.
Rooibos, atau rooibos, adalah semak dari keluarga kacang-kacangan yang cabang tipisnya ditutupi dengan daun lembut seperti jarum. Tanah air tanaman ini adalah Afrika selatan. Masyarakat yang mendiami wilayah ini sudah lama menyiapkan minuman tonik wangi dari daun rooibos. Pemukim Eropa belajar tentang tanaman dari orang Afrika. Setelah permintaan teh Afrika yang eksotis secara signifikan melebihi pasokan, upaya dilakukan untuk menanam rooibos di benua lain. Namun, ini tidak dilakukan. Pada paruh pertama abad ke-20, rooibos mulai ditanam dalam skala industri. Benih tanaman ini ditaburkan di tanah dari Februari hingga Maret. Di musim panas, bibit yang tumbuh ditransplantasikan ke tempat permanen, dan satu setengah tahun kemudian, tanaman pertama sudah dikeluarkan dari semak-semak muda. Daun rooibos dikumpulkan bersama dengan cabang tipis, setelah itu bundel pucuk dipotong kecil-kecil. Dipercayai bahwa teh berkualitas tinggi dari semak ini harus mengandung partikel daun dan ranting sepanjang 3-4 milimeter dan tebal tidak lebih dari satu milimeter. Untuk mendapatkan rooibo hijau, pucuk yang dihancurkan dikukus, menghentikan fermentasi. Minuman yang terbuat dari bahan baku seperti itu akan memiliki rasa herba. Bahan baku yang memungkinkan untuk mendapatkan infus manis tradisional dengan rasa pedas, diremas-remas, mempercepat fermentasi, dan dikeringkan. Rooibos diseduh dengan air panas yang sedikit lebih dingin dari air mendidih. Untuk menyiapkan secangkir minuman, ambil satu sendok teh campuran kering. Infus cairan selama 4-5 menit. Varietas fermentasi teh ini bisa diseduh 2-3 kali. Rooibos diminum baik dalam bentuk murni maupun dengan tambahan susu, madu, gula, jeruk atau lemon. Manisnya minuman ini karena adanya glukosa di dalamnya. Rooibos mengandung sangat sedikit tanin, yang memberikan rasa astringen pada teh tradisional, dan bebas kafein. Infus daun tanaman Afrika kaya akan zat besi, kalsium, kalium dan magnesium.
