Minuman keras Blue Curacao yang terkenal di dunia adalah minuman aromatik dengan warna biru yang tidak biasa dengan rasa jeruk yang kaya. Hampir di setiap bar di dunia Anda dapat menemukan koktail yang disiapkan atas dasar itu.
Sejarah penciptaan "minuman keras biru"
Minuman keras itu dinamai "setelah" pulau eponymous Curacao, yang terletak di antara perairan biru Laut Karibia dekat Venezuela. Sampai hari ini, pulau ini adalah rumah bagi perkebunan jeruk yang terkenal di dunia, di mana jenis jeruk khusus dengan rasa pahit ditanam. Varietas ini disebut Aurantium Currassuviensis.
Pada abad ke-18 yang jauh, beberapa perkebunan jeruk diakuisisi oleh keluarga De Capeira, yang pada waktu itu memiliki perusahaan untuk produksi minuman beralkohol. Kepala keluarga, yang terinspirasi oleh aroma jeruk pahit yang luar biasa, mencoba membuat minuman keras jeruk dan mendapatkan "produk setengah jadi" dari minuman tersebut, yang sekarang dikenal sebagai minuman keras Curacao.
Untuk membedakan kreasinya dengan minuman rasa jeruk sejenis lainnya, minuman keras yang semula transparan diubah warna dan diberi rasa yang sedikit berbeda dengan bantuan bumbu. Sekarang ada versi minuman keras berwarna hijau, putih dan oranye, tetapi Blue Curacao adalah yang paling populer.
Terbuat dari apakah minuman keras Blue Curacao dan apa yang menyebabkan warnanya yang tidak biasa?
Minuman keras biru yang terkenal terbuat dari alkohol anggur, diresapi dengan kulit jeruk pahit kering yang dicampur dengan kayu manis, cengkeh dan pala. Kekuatan asli minuman ini adalah 30%, tetapi sekarang ada juga variasi 20%.
True Blue Curaçao memiliki warna biru yang khas berkat pewarna alami - antosianin. Ini adalah ekstrak dari tanaman biru-ungu. Sebagian besar dari semua antosianin ditemukan dalam kismis hitam, anggur hitam, terong, kembang kol, blueberry, kemangi, violet. Ekstrak dari tanaman ini dibuat dengan cara khusus dan ditambahkan ke dalam minuman keras.
Meskipun, tentu saja, nama tanaman yang tepat, berkat minuman keras Blue Curacao berwarna biru, dirahasiakan. Ahli kimia percaya bahwa, kemungkinan besar, bukan hanya satu, tetapi seluruh kombinasi tanaman dengan warna yang paling cocok digunakan untuk memberi warna biru pada minuman keras.
Ada resep yang menyimpan rahasia pembuatan minuman keras biru dengan tambahan indigo, mineral langka yang dilarutkan dalam vitriol untuk mendapatkan warna biru tua yang diinginkan. Tetapi sekarang metode ini tidak digunakan.
Pabrikan Blue Curacao lainnya mengelola dengan cara yang lebih sederhana dan lebih terjangkau: mereka menggunakan pewarna makanan buatan E 131, E 132 (Biru dipatenkan) dan E133 (Biru mengkilap FCF).
