Kentang adalah salah satu makanan, bersama dengan biji-bijian, yang tersedia dan dikonsumsi hampir setiap hari. Ini digunakan sebagai produk independen, serta komponen integral dari hidangan. Panggang, rebus, isi, goreng, kentang goreng - daftarnya terus berlanjut. Tetapi sayuran ini tidak hanya enak, tetapi juga memiliki banyak khasiat obat.
Khasiat kentang yang bermanfaat
Kentang tidak hanya berfungsi untuk menyiapkan hidangan lezat, tetapi juga banyak digunakan dalam pengobatan tradisional. Ini berhasil digunakan dalam berbagai bentuk dalam memerangi sejumlah penyakit. Jus kentang mengobati gastritis, diskinesia bilier, tukak lambung. Kentang panggang diindikasikan untuk gagal jantung, tekanan darah tinggi, untuk pembersihan umum tubuh, normalisasi kelenjar tiroid.
Kentang mengandung banyak manfaat kesehatan, diantaranya:
- vitamin B, PP, C, E, K, B2, B6, B3;
- asam amino;
- asam folat;
- karotenoid;
- kalium;
- fosfor;
- magnesium;
- besi;
- seng;
- boron, dll.
Dan elemen yang tak tergantikan dan bermanfaat seperti vitamin C terkandung dalam kentang bahkan dalam jumlah yang lebih besar daripada di kubis dan cranberry. Berkat vitamin C, tubuh mengatasi pilek, penyakit virus, dan kekebalan meningkat. Semua vitamin B memiliki efek menguntungkan pada keadaan sistem saraf. Vitamin K terlibat dalam perang melawan aterosklerosis, memperkuat dinding pembuluh darah. Dan vitamin E terlibat dalam perbaikan sel.
Elemen jejak - seng, boron, magnesium, membantu memulihkan sistem saraf, kalium adalah asisten terbaik dalam fungsi sistem kardiovaskular, asam folat membantu meningkatkan metabolisme, mendukung kelenjar tiroid.
Dalam hal apa pun Anda tidak boleh menggunakan umbi hijau, karena mengandung zat berbahaya - solanin, serta sejumlah besar nitrat.
Apa cara terbaik untuk makan kentang?
Tetapi tidak cukup hanya mengetahui tentang khasiat kentang yang bermanfaat. Itu juga harus dipersiapkan dengan baik. Bagaimana cara menggunakannya untuk mendapatkan manfaat maksimal?
Tentu saja, kentang panggang adalah yang paling sehat. Dengan jenis persiapan ini, semua vitamin dan nutrisi dipertahankan. Lebih baik memanggang kentang di kulitnya, dibungkus dengan kertas timah.
Cara memasak selanjutnya yang juga tidak memberatkan adalah dengan merebus kentang dengan seragamnya. Ini mempertahankan lebih sedikit vitamin daripada saat dipanggang, tetapi masih ada banyak kalium dan serat.
Cara ketiga adalah dengan merebus kentang yang sudah dikupas. Tetapi ini harus dilakukan dengan benar: turunkan umbi yang sudah dikupas ke dalam air mendidih dan, didihkan, masak dengan api sedang, garam selama lima menit sampai matang. Pada saat yang sama, sayuran ini akan mendidih lebih sedikit dan mempertahankan jumlah nutrisi terbesar. Pilihan ideal adalah mengukus kentang.
Dipercaya bahwa kentang membuat Anda gemuk. Tetapi, meskipun kandungan patinya tinggi, kentang memiliki kandungan kalori yang rendah, dan jika Anda tidak menggabungkannya dengan mentega dan daging (seseorang menambah berat badan dari produk ini), Anda tidak perlu takut dengan sosok Anda.
Anda juga bisa membuat kentang tumbuk, yang juga merupakan pilihan yang berguna, terutama bagi mereka yang menderita gangguan saluran pencernaan. Tentu saja, kentang tumbuk tidak boleh terlalu kental, dan Anda tidak perlu mengencerkannya dengan susu, tetapi dengan kaldu kentang.
Anda juga bisa membuat kentang goreng, tetapi agar hidangannya tidak terlalu berbahaya, taburi umbi yang dipotong-potong dengan minyak sayur mentah dan panggang sampai matang dalam oven.
Kentang goreng, betapapun enaknya, mengandung vitamin dan mineral dalam jumlah minimum, tetapi jenuh dengan lemak. Oleh karena itu, tidak dapat dikatakan bahwa ini adalah produk yang bermanfaat. Dan, tentu saja, Anda tidak boleh makan kentang dalam bentuk keripik. Memang, selain lemak, mereka mengandung banyak garam, perasa, dan karsinogen.
Terlepas dari metode persiapannya, kentang adalah sayuran sehat yang kaya akan vitamin dan elemen mikro, yang tanpanya memasak tidak mungkin dilakukan. Karena itu, kita dapat mengatakan dengan yakin bahwa kentang adalah produk yang sangat sehat.
