Bagi penikmat kopi berbusa, pertanyaan tentang cara menyeduhnya sama saja dengan pertanyaan tentang cara menyeduh kopi sama sekali. Jika Anda ingin mendapatkan busa yang harum, kental dan padat, pengetahuan tentang beberapa seluk-beluk akan membantu Anda.
Itu perlu
- - cezva (bahasa Turki untuk membuat kopi),
- - kopi berkualitas tinggi.
instruksi
Langkah 1
Kualitas dan jumlah crema sangat tergantung pada peralatan di mana Anda menyiapkan kopi Anda. Semakin signifikan perbedaan ukuran alas cezve dan leher, semakin padat dan semakin baik busanya. Namun, dalam hal ini, kopi dapat keluar dengan cukup cepat dari bawahnya, jadi berhati-hatilah.
Langkah 2
Anda dapat memilih jenis kopi sesuai dengan selera Anda. Namun, kopi harus berkualitas tinggi, karena pembentukan busa itu sendiri sangat tergantung pada ini. Itu terbentuk dari gelembung udara dan minyak esensial yang keluar ke permukaan. Jika busanya persisten dan padat, ini menunjukkan bahwa kopi mengandung sejumlah besar minyak aromatik, dan karenanya kualitasnya.
Langkah 3
Ambil biji kopi dengan kecepatan 1 sdt. (di atas) untuk 80 - 100 ml air. Biji-bijian harus digiling segera sebelum dimasak, dan penggilingannya harus sangat halus, hampir seperti tepung.
Langkah 4
Gunakan air dingin untuk menyiapkan kopi. Air kemasan atau air murni adalah yang terbaik; jangan gunakan air panas atau matang, atau dari keran.
Langkah 5
Setelah biji-bijian ditumbuk dengan air di cezve, campur bahan-bahan ini secara menyeluruh dengan tongkat kayu atau sendok. Paling sering, setelah ini, kosong muncul di permukaan - warbler tipis tipis.
Langkah 6
Masak kopi dengan api kecil. Setelah beberapa saat, busa akan mulai menghitam, kemudian menutupi seluruh permukaan kopi dan mulai naik. Begitu sampai di pinggir cezve (tanpa sempat melewati pinggir), angkat kopi dari kompor dan diamkan sebentar.
Langkah 7
Setelah busa sedikit berkurang, taruh kembali cezve di atas kompor sampai busanya naik. Ulangi sekali lagi. Setelah itu, pertama-tama masukkan crema ke dalam cangkir dengan satu sendok teh dan baru kemudian tuangkan kopinya.
Langkah 8
Anda juga dapat menambahkan crema ke cangkir setiap kali Anda mengangkatnya, tetapi cobalah untuk meninggalkan setidaknya beberapa crema di permukaan kopi untuk menutupinya. Jika tidak, itu akan mendidih, membentuk gelembung biasa, yang berarti Anda harus memulai dari awal lagi.
