Budaya minum teh di China sudah lebih dari 13 abad. Selama ini, cara menyeduh teh agak berubah. Jadi, ketika awalnya hanya varietas teh hijau yang ditanam di Cina, daun teh kering digiling dalam mortar marmer atau giok khusus hingga menjadi bubuk, dituangkan dalam sedikit air dan dikocok dengan tongkat bambu, dibelah di ujungnya menjadi malai.. Dengan munculnya teh kuning dan merah, metode pembuatan bir telah berubah sedikit.
instruksi
Langkah 1
Hal terpenting yang perlu Anda miliki untuk menyeduh teh Cina dengan benar adalah air. Tanpa air yang baik, bebas dari klorin korosif, bahkan mengikuti tradisi pembuatan teh Cina secara ketat, Anda tidak akan dapat sepenuhnya mengungkapkan rasanya. Karena itu, gunakan mata air atau yang bisa Anda beli di toko untuk menyeduh.
Langkah 2
Pilih hidangan yang tepat. Untuk pembuatan bir, orang Cina menggunakan gaiwan - cangkir porselen berbentuk mangkuk dengan tutup berdiameter lebih kecil dari tepi atas cangkir. Harus ada lubang di tutupnya agar daun teh tidak tergagap saat diseduh. Teh gaiwan dituang tanpa melepas tutupnya, digeser sedikit agar aromanya tidak menguap. Anda juga bisa menggunakan teko atau wadah khusus dengan sisipan berupa gelas saringan.
Langkah 3
Setengah atau sepertiga dari volume daun tehnya dituangkan ke dalam gelas saringan, yaitu sekitar 10-25 gram. Suhu air yang dituangkan ke dalam teh hijau, putih atau kuning, tidak boleh lebih dari 90 ° C, hanya untuk teh merah, yang kami sebut hitam, air mendidih praktis digunakan - dari 90 hingga 100 ° C.
Langkah 4
Teh merah dituangkan dengan air mendidih sekali dan diinfuskan selama 3 hingga 7 menit. Putih dan hijau - setidaknya 3 kali. Pu-erh dan Oolong berkualitas tinggi dapat diisi dengan air hingga empat kali.
Langkah 5
Teh kuning diseduh dengan kecepatan 3 gram daun teh per 250 ml air. Varietas ini dapat diseduh hingga 8 kali, sementara setiap kali infusnya harus ditingkatkan dari 30 menjadi 90 detik.
