Rasa teh sangat tergantung pada teknik menyeduh teh. Untuk membantu mengungkapkan semua fitur dari varietas teh hijau Cina tertentu, Anda harus mengikuti beberapa aturan dasar.
Apa yang seharusnya menjadi air untuk menyeduh?
Teh hijau Cina dapat diseduh beberapa kali, dari 3 hingga 7, tergantung pada jenis tehnya. Ini adalah perbedaan utamanya dari teh hitam. Teh hijau perlu diseduh dalam teko yang sedikit dihangatkan, karena teh dingin akan menurunkan suhu air beberapa puluh derajat. Minuman pertama akan rusak, tehnya tidak akan terasa enak. Selain itu, minyak atsiri tidak akan bisa menonjol dari daun pada suhu ini.
Teh hijau tidak diseduh dengan air mendidih yang curam, karena semua komponen yang bermanfaat akan hancur. Ini pasti akan mempengaruhi rasa dan aroma secara negatif. Suhu air untuk menyeduh harus antara 60-80 derajat. Hanya beberapa varietas yang diseduh dengan air yang lebih panas, dan ini biasanya ditunjukkan pada kemasannya.
Jika Anda masih makan dari peringatan, rebus air, jangan sampai 100 derajat. Segera setelah gelembung muncul di bagian bawah wadah, matikan air, lalu dinginkan hingga suhu yang diinginkan. Jika suhu dibiarkan mencapai 100 derajat, semua oksigen akan meninggalkan air. Ini akan mempengaruhi rasa minuman.
Bagaimana cara memasukkan teh hijau Cina dengan benar?
Air pertama dikeringkan, hanya diperlukan untuk membilas teh. Segera setelah ini, Anda harus mengisi ulang air. Setelah mengisi air untuk menyeduh, pastikan untuk melacak waktu. Menyeduh terlalu lama tidak akan bermanfaat. Terlalu banyak tanin akan ditarik keluar dari daun, dan minumannya akan menjadi pahit yang tidak menyenangkan. Jika Anda puas dengan rasa dan kekuatan ini, perlu diingat: minuman dibuat tidak cocok untuk digunakan kembali.
Waktu penyeduhan untuk setiap varietas berbeda, itu juga ditunjukkan pada paket. Tidak perlu dipandu oleh warna, setiap jenis teh hijau memilikinya sendiri. Untuk satu, transparansi normal, yang lain akan memiliki warna kuning tua.
Cobalah untuk mengonsumsi teh hijau yang diseduh sebelum dingin, karena teh yang didinginkan akan kehilangan banyak khasiatnya. Minyak atsiri menguap, antioksidan dihancurkan. Jadi jangan menyeduh seluruh ketel berulang-ulang, hitung kekuatan Anda.
Karakteristik peralatan untuk menyeduh teh hijau sangat penting. Pilihan terbaik adalah teko tanah liat, itu akan tetap hangat dan membiarkan daunnya "bernapas". Anda juga dapat menggunakan kaca atau porselen, tetapi kondisi yang mereka buat tidak sebaik itu. Hindari teko logam atau plastik, mereka akan menambahkan zat beracun ke minuman Anda.
