Musim panas adalah waktu untuk memanen buah-buahan dan beri. Ibu rumah tangga yang baik mulai mengurus persiapan yang sehat dan lezat untuk musim dingin. Ini adalah selai, acar, dan, tentu saja, kolak. Anda selalu dapat membuat minuman aromatik yang lezat dari set standar buah-buahan dan beri. Tapi buah pir tidak selalu disukai untuk pengalengan. Dan sia-sia, buah pir kaya akan vitamin, mineral, dan karbohidrat, dan jika disiapkan dengan benar, buah pir itu luar biasa dengan kekayaan rasa dan sifat bermanfaat yang diperlukan tubuh kita. Buah ini sangat ideal untuk menyiapkan kolak untuk musim dingin.
Mungkin tidak ada orang yang tidak menyukai kolak buah pir. Minuman ini memiliki aroma yang menggugah selera dan rasa yang ringan hampir asam. Agar pekerjaan rumah ini menyenangkan Anda di musim dingin, Anda harus mengikuti aturan tertentu untuk persiapan dan penyimpanannya.
Aturan membuat kolak buah pir yang enak
Sebelum mengawetkan, perhatikan buahnya: buahnya harus utuh dan kokoh, dan jangan sampai terlalu matang dan pecah. Buah-buahan yang buruk meningkatkan kemungkinan fermentasi, yang berarti pembusukan benda kerja dengan cepat.
Pir yang terlalu matang tidak cocok untuk kolak, karena daging buahnya cepat mendidih dan membuat cairannya keruh.
Hidangan atau minuman apa pun harus terlihat estetis di atas meja. Kompot tidak terkecuali. Anda bisa menggunakan pir utuh jika ukurannya kecil. Dalam hal ini, Anda bahkan dapat meninggalkan tangkainya. Jika buahnya besar, maka lebih baik memotongnya menjadi potongan-potongan yang indah, membuang bijinya.
Untuk mencegah potongan buah menjadi gelap, Anda harus menahannya dalam air asam atau taburi dengan jus lemon.
Jika kulit buah pir tebal, harus dikupas, maka rasa produknya tidak akan asam.
Untuk mendapatkan warna minuman yang menyenangkan, awalnya Anda perlu menuangkan buah selama 20-30 menit dengan air dingin dengan penambahan asam sitrat. Raspberry, kismis, stroberi, abu gunung juga akan memberi kolak warna yang indah dan rasa yang kaya.
Kompot pir dimaniskan dengan gula pasir atau madu. Gula ditambahkan ke air dingin dan buah-buahan direbus dalam sirup yang dihasilkan, dan madu diencerkan dalam kaldu yang sudah jadi.
Saat menyiapkan sirup, berpedoman pada prinsip: semakin manis buahnya, semakin sedikit gula yang kita butuhkan.
Di tengah buah pir terletak aromanya yang luar biasa. Rebus bagian dalam buah secara terpisah, saring dan tambahkan ke sirup. Minumannya akan menjadi sangat aromatik!
Buah-buahan tidak dapat disimpan dalam air terlalu lama, mereka dapat kehilangan sifat menguntungkannya.
Kompot pir yang dimasak dengan buah jeruk (jeruk) memiliki rasa yang menarik. Sangat sering minuman ini dibumbui dengan vanila, mint, kayu manis atau rosemary.
Resep sederhana klasik untuk kolak pir
Bahan untuk 3 liter kolak:
Pir besar - 10-15 buah
Gula - 200-250 gram
Air - 2,5 liter
Proses memasak:
Untuk kolak, pilih buah yang bersih dan matang. Jika Anda menemukan buah pir yang buruk, itu akan merusak segalanya.
- Cuci buah pir, potong menjadi 4-6 bagian dan masukkan ke dalam panci. Tutup dengan gula.
- Tutup dengan air dingin dan letakkan di atas kompor.
- Didihkan dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 15-20 menit. Dalam proses memasak, aduk perlahan buah pir 1-2 kali.
- Saat pir mendidih, kami menyiapkan stoples. Mereka harus dicuci dengan baik dengan soda kue dan disterilkan.
- Tuang kolak rebus ke dalam stoples. Cairan harus pas sampai ke leher.
- Kencangkan tutupnya setelah menuangkan air mendidih di atasnya. Balikkan stoples dan bungkus sampai dingin.
Kompot pir dengan lemon
Jika Anda menambahkan lemon ke pir manis, Anda mendapatkan rasa manis dan asam kolak asli.
Bahan untuk 3 liter kolak:
Pir - 1 kilogram
Lemon - 3-4 iris
Gula - 250 gram
Air - 2, 5 -2, 7 liter
Proses memasak:
- Potong pir yang sudah dicuci menjadi 4 - 6 irisan. Lebih baik membuang biji dan partisi.
- Pastikan untuk mengupas lemon. Jika ini tidak dilakukan, maka semangat akan memberi kepahitan pada kolak. Potong lemon menjadi cincin.
- Isi stoples yang disterilkan dengan pir sedikit lebih dari setengahnya. Masukkan 3-4 irisan lemon ke dalam satu stoples 3 liter.
- Tambahkan gula ke dalam air, rebus selama 5 menit.
- Tuang sirup panas ke dalam stoples dan tutup dengan tutup. Setelah 5-10 menit, tuangkan kembali cairan ke dalam panci, didihkan kembali.
- Tuang ke dalam stoples lagi dan tutup rapat.
- Balikkan kaleng dan bungkus. Biarkan dalam keadaan ini sampai dingin.
Kompot pir dan plum
Bahan untuk 3 liter kolak:
Pir - 1 kilogram
Plum - 1 kilogram
Gula - 1,5 cangkir
Asam sitrat - sejumput
Air - 3 liter
Proses memasak:
- Bilas pir matang yang matang, potong menjadi empat bagian, keluarkan kotak bijinya.
- Rendam buah yang sudah disiapkan selama 5 menit dalam tiga liter air dingin dengan asam sitrat yang dilarutkan di dalamnya. Kemudian tiriskan.
- Cuci prem padat, potong menjadi dua, buang bijinya. Campurkan kedua buah tersebut menjadi satu.
- Rebus sirup dari tiga liter air dan gula. Masukkan pir dan plum ke dalamnya dan masak dengan api kecil sampai buahnya lunak.
- Masukkan buah yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan dengan sepertiga volume. Tuang kaldu mendidih. Tutup rapat dengan penutup.
- Balikkan dan bungkus. Setelah benar-benar dingin, masukkan ke dalam penyimpanan.
Simpan kolak pir di tempat yang sejuk pada suhu 2-14 ° C.
Manfaat
Kompot pir membantu menekan berbagai infeksi, dan juga digunakan untuk membersihkan tubuh. Di musim dingin, ketika Anda khawatir tentang pilek dan malaise, minuman ini akan sangat berguna. Juga dikenal karena sifat diuretiknya, sangat berguna bagi mereka yang ingin membersihkan tubuh dari racun berlebih. Saat mengkonsumsi kolak pir, pembuluh darah dibersihkan dengan baik, fungsi hati dan ginjal membaik. Karena komposisinya, pir sangat baik untuk melawan nyeri otot setelah olahraga. Kompot pir memiliki sifat astringen, sehingga dengan bantuannya Anda dapat meningkatkan kerja usus setelah keracunan. Nilai energi pir dan kolak darinya tidak melebihi 65 kkal. Dan ini berarti minuman seperti itu bermanfaat bagi penikmat sosok langsing.
