Es krim kopi buatan sendiri adalah suguhan terbaik di hari musim panas. Makanan penutup seperti itu pasti akan menarik bagi semua penikmat kopi sejati, karena kepahitan kopi yang ringan idealnya dikombinasikan dengan rasa susu yang lembut.
Itu perlu
- - air (100 ml);
- - susu (100 ml);
- - krim dengan kandungan lemak 35% (300 ml);
- - gula icing (120 g);
- - kopi bubuk alami (2 sdt);
- - kuning telur (5 pcs.);
- - cokelat hitam (50 g);
- - biji kopi utuh.
instruksi
Langkah 1
Pertama, Anda perlu menyeduh kopi bubuk, dinginkan dan saring melalui saringan. Tuang 100 ml susu ke dalam panci kecil, nyalakan api kecil, didihkan dan biarkan susu agak dingin. Kami mengambil 5 telur ayam dingin, pisahkan kuningnya dari protein dan kocok dengan mixer dengan 70 g gula bubuk sampai diperoleh busa yang stabil. Tambahkan susu dingin dan kopi yang diseduh ke kuning telur kocok, tanpa berhenti mengaduk.
Langkah 2
Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam mangkuk enamel, masukkan ke dalam bak air dan masak sampai campuran mulai mengental (sekitar 10-15 menit). Kami mengeluarkan mangkuk dari penangas air dan, tanpa penundaan, menempatkannya di wadah lain yang lebih dalam, yang sebelumnya diisi dengan air dingin. Untuk pendinginan cepat, beberapa detik sudah cukup, setelah itu campuran kuning-susu harus dimasukkan ke dalam lemari es selama 10-15 menit lagi.
Langkah 3
Tambahkan 50 g gula icing ke mangkuk dengan krim dan kocok dengan mixer menjadi busa yang kuat. Setelah campuran kuning telur-susu dingin, gabungkan dengan krim kocok.
Langkah 4
Sekarang Anda dapat melanjutkan ke tahap terakhir - pembekuan. Untuk melakukan ini, campuran untuk es krim masa depan harus dituangkan ke dalam wadah plastik, tutup rapat dan dimasukkan ke dalam freezer. Waktu pembekuan minimum adalah 4 jam. Untuk membuat es krim terasa lembut dan halus, es krim harus dicampur secara menyeluruh selama 2 jam pertama (frekuensi - setiap 20 menit).
Langkah 5
Sebelum disajikan, hiasi es krim yang sudah jadi dengan biji kopi utuh.
