Teh India telah menyebar luas di dunia sejak paruh kedua abad ke-19. Dengan kedatangan Inggris, semak teh liar dan varietas yang diekspor dari China mulai dibudidayakan di negara tersebut.
Meskipun teh Cina tersebar luas, India tidak kehilangan posisinya sebagai salah satu pemasok terbesar produk ini di pasar dunia. Apa teh India yang paling populer?
Sejarah produksi teh di India
Teh India menjadi terkenal di dunia pada paruh kedua abad ke-19, setelah Inggris menaklukkan negara itu. Sebelum ini, budaya tumbuh di kaki pegunungan Himalaya, di mana penduduk setempat menggunakan daun semak yang tumbuh liar untuk menyiapkan minuman asam. Ada legenda bahwa Inggrislah yang pertama kali membawa jenis teh ke India, yang diambil secara diam-diam dari perkebunan Cina.
Tidak diketahui seberapa benar legenda itu, tetapi sudah pada tahun 1863 perusahaan India Timur meletakkan beberapa perkebunan di India dan 10 tahun kemudian menyajikan sampel produk pertama di pasar. Teh India dengan cepat mendapatkan popularitas dan berlanjut hingga hari ini, berkat perusahaan seperti Lipton.
Teh terbaik dari India
India saat ini memproduksi daun teh CTC kualitas rendah dalam jumlah besar. Hampir semua cadangannya tetap berada di dalam negeri. Pasar dunia disuplai dengan varietas teh terbaik yang ditanam di dataran tinggi.
Pemasok terbesar dianggap "Assam", yang memproduksi sekitar setengah dari semua produk. Teh India, tumbuh di dataran provinsi Assam, adalah bagian dari banyak campuran. Campuran, teh industri, terkadang terdiri dari 20 bahan, yaitu daun yang dihancurkan. Di bagian atas wilayah tersebut, varietas teh murni dan elit ditanam dengan aroma kental, infus gelap, dan rasa asam.
Teh India berdaun besar elit diwakili oleh satu-satunya varietas - "Darjeeling". Kadang-kadang dibandingkan dengan sampanye, menekankan aroma lembut dan warna emas dari infus. Teh tumbuh di provinsi dengan nama yang sama, yang terletak di bagian utara India.
Di kaki Blue Mountains terletak salah satu daerah penghasil teh terbesar di India. Di provinsi Nilgiri, perkebunan semak yang dibudidayakan terletak di ketinggian 1500-1800 meter. Sebagian besar teh merah ditanam di sini. Teh India yang dipanen di Nilgiri pada musim semi lebih disukai untuk dikonsumsi segar, karena daun yang diproses kehilangan sebagian besar kualitas seperti aroma lemon yang luar biasa, rasa lembut dan warna yang kaya.
