Susu datang dalam berbagai kualitas dan sifat gizi. Bersaing dalam penerapan teknologi pangan, sayangnya, produsen terus-menerus bekerja untuk mengurangi biaya produk sebanyak mungkin. Bahkan sampai pada titik bahwa susu itu sendiri tidak tertinggal di dalamnya. Bagaimana cara memilih susu di toko agar memiliki kualitas terbaik?
instruksi
Langkah 1
Pertama, ingat bahwa susu harus dijual dalam wadah tertutup. Periksa dengan hati-hati untuk melihat apakah produk tersebut rusak atau bocor. Jangan pernah membeli paket yang kembung - ini mungkin merupakan tanda pelanggaran kondisi penyimpanan. Dan, tentu saja, ketika memilih susu di toko, perhatikan tanggal kedaluwarsa: Anda tidak boleh hanya mengambil produk yang kedaluwarsa, tetapi juga yang kedaluwarsa dalam satu atau dua hari.
Langkah 2
Susu yang baik memiliki warna putih atau krem yang kaya. Pada saat yang sama, saturasi susu menunjukkan kandungan lemaknya yang cukup. Kandungan lemak produk harus dari 2,5 hingga 6 persen, jika lebih rendah, itu tidak bisa disebut susu sepenuhnya. Ketika lemak dikeluarkan dari minuman, ia juga kehilangan sejumlah komponen yang berguna, misalnya vitamin D, A, E dan K.
Langkah 3
Susu tidak boleh transparan. Jika ya, berarti produk telah melewati separator lebih dari satu kali atau hanya akan diencerkan dengan air. Jika susu dijual dalam botol plastik transparan, ini dapat langsung dilihat, jika tidak, untuk mengevaluasi warnanya, Anda harus membelinya untuk pengujian. Warna kebiruan juga merupakan tanda kualitas susu yang buruk.
Langkah 4
Ada tes sederhana untuk menentukan apakah susu itu baik. Kami hanya meneteskannya ke dalam segelas air. Setetes susu alami tenggelam ke dasar dan secara bertahap larut. Jika produk berperilaku berbeda, ada sesuatu yang salah dengannya.
Langkah 5
Anda mungkin telah memperhatikan bahwa terkadang susu memiliki masa simpan beberapa bulan. Ini adalah susu yang disterilkan, yang diproses menggunakan suhu sangat tinggi. Kita berbicara tentang memanaskan produk hingga 130-140 derajat, di mana hampir semua mikroorganisme mati di dalamnya, termasuk yang bermanfaat, vitamin dihancurkan. Susu UHT diperoleh dengan cara yang hampir sama, tetapi setelah dipanaskan hingga 130-150 derajat, segera didinginkan hingga 4-5 ° C. Versi susu ini, tergantung pada rezim suhu, dapat disimpan selama satu setengah hingga dua bulan. Adapun kegunaannya, sebagian besar nutrisi dihancurkan di dalamnya.
Langkah 6
Yang terbaik adalah memilih susu dari toko yang diklasifikasikan sebagai "pasteurisasi". Itu dipanaskan pada 70 derajat selama sekitar satu menit. Ini cukup untuk membunuh mikroflora patogen dan melestarikan sebagian besar komponen produk yang berguna: bakteri asam laktat, vitamin. Umur simpan susu tersebut biasanya seminggu atau kurang.
