Salah satu makanan pokok hampir setiap orang adalah daging, yang tanpanya Anda tidak bisa memasak hidangan favorit Anda. Jadi bagaimana Anda memilih daging di toko?
instruksi
Langkah 1
Setiap penduduk kota besar dihadapkan pada pertanyaan di mana membeli daging: di pasar atau di toko biasa? Harap dicatat bahwa di toko besar produk dapat disimpan lebih lama dari periode yang ditentukan, daging dapat dianggap segar. Hal yang sama dapat diamati di pasar, di mana, bagaimanapun, Anda dapat memeriksa, mencium, dan mencicipi produk.
Langkah 2
Saat membeli daging, pertama-tama evaluasi penampilan daging: warna, tidak adanya film, kerak, berbagai noda, yang mungkin menunjukkan bahwa daging telah lama diletakkan di udara terbuka. Warna dagingnya harus merah muda. Daging sapi muda sedikit lebih gelap dari daging babi. Lemak pada daging hewan apa pun berwarna putih, bukan kuning, dan tersebar di seluruh permukaan. Noda dan lendir pada daging akan selalu memberi tahu Anda tentang basinya. Selain itu, selalu cari cap pada daging yang menunjukkan bahwa daging tersebut telah lolos kontrol veteriner dan sanitasi.
Langkah 3
Pastikan untuk menyentuh daging dan memeriksanya dari semua sisi, sambil menekan bubur daging: jika dagingnya segar, maka tanda sentuhan akan segera hilang, jika tidak, dagingnya akan kadaluwarsa.
Langkah 4
Selain itu, salah satu indikator penting kesegaran daging adalah baunya. Seringkali, penjual yang tidak bermoral menggunakan pewarna atau cuka untuk menutupi bau daging yang basi. Fokus pada indera penciuman Anda. Jika Anda tidak menyukai baunya sama sekali, ambil serbet dan sentuhkan ke permukaan daging: jika Anda menggunakan pewarna atau bahan tambahan lainnya, serbet akan berubah menjadi merah.
Langkah 5
Minta penjual untuk memotong sepotong daging untuk Anda cicipi. Daging segar harus kering, saat memotong daging seperti itu, jus bening dilepaskan.
Langkah 6
Perhatikan juga toko itu sendiri, konter dan penampilan penjualnya. Ruangan harus dilengkapi dengan freezer, setiap penjual harus memiliki buku sanitasi dengan izin untuk bekerja dengan makanan. Pakaian penjual harus ringan, bersih, kepala ditutup dengan topi khusus, dan kuku harus rapi. Ketika penjual profesional mengambil daging, ia harus mengenakan sarung tangan transparan.
Langkah 7
Perlu diingat bahwa berbahaya untuk membeli daging beku, karena tidak diketahui pada tahap pembekuan apa. Oleh karena itu, saat membeli daging beku, mintalah dokumen yang menyatakan kesesuaian produk kepada penjual.
Langkah 8
Harus dikatakan secara terpisah tentang pembelian daging untuk daging cincang, barbekyu, dan hidangan pertama. Beli daging untuk borscht dan sup kubis hanya di tulang, pilih fillet untuk dipanggang. Pork interlayer sangat ideal untuk memasak steak. Dan kebab paling enak didapat hanya dari daging domba. Untuk daging cincang, belilah daging dari berbagai jenis, termasuk kandungan lemaknya, misalnya daging sapi, ayam, dan babi.
