Atas dasar kefir, Anda dapat dengan cepat menguleni adze ringan untuk pai, muffin, atau pancake. Gunakan tidak hanya segar, tetapi juga kefir yang sedikit diasamkan - makanan yang dipanggang akan menjadi tidak kalah enak. Untuk membuat adonan mengembang dan lapang, tambahkan soda kue ke dalamnya. Tidak perlu memadamkannya - kefir asam menetralkan rasa yang khas.
Pancake Lunak
Cobalah salah satu resep paling sederhana - pancake kefir. Mereka ternyata sangat subur dan lezat. Variasikan tingkat kemanisan sesuai keinginan Anda, tetapi ingat bahwa adonan yang terlalu manis akan gosong.
Anda akan perlu:
- 1 gelas kefir;
- 1 sendok teh soda kue;
- 1 sendok makan gula;
- 0,25 sendok teh garam;
- 1 gelas tepung terigu;
- sayur sedikit untuk digoreng.
Untuk membuat adonan lapang, ayak tepung sebelum menguleni.
Tuang kefir ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan gula, garam dan soda, aduk campuran. Tuang tepung dalam porsi, gosok adonan dengan baik agar tidak ada gumpalan. Dalam konsistensi, massa harus menyerupai krim asam kental.
Panaskan minyak sayur tanpa pewangi dalam wajan. Jangan menambahkan terlalu banyak lemak, atau pancake akan menjadi rata dan hambar. Sendokkan adonan ke dalam loyang berbentuk kue bulat atau lonjong. Saat bagian bawah panekuk sudah kecokelatan dan bagian atasnya menggelegak, balikkan wajan dan lanjutkan menggoreng. Periksa kesiapannya dengan menusuk pancake dengan garpu - tidak ada sisa adonan yang tertinggal di gigi.
Masukkan pancake yang sudah jadi ke dalam piring yang dalam dan tetap hangat. Sajikan panas, bersama dengan krim asam, madu, selai, dan topping lezat lainnya.
Pai dengan isian berbeda
Saat berencana memanggang pai, tidak perlu memulai adonan ragi. Buat adonan cepat dengan kefir. Pai yang dibuat darinya dengan isian yang berbeda dapat dipanggang dalam oven, tetapi jauh lebih enak untuk menggorengnya dalam minyak sayur. Adonan kefir ternyata sangat lembut dan, saat digoreng, dengan cepat memperoleh kerak coklat yang renyah. Menurut resep ini, Anda juga bisa membuat pai besar - dipanggang dalam oven atau slow cooker.
Anda akan perlu:
- 350 ml kefir;
- 450 g tepung terigu;
- 1 sendok teh soda kue;
- 1 sendok makan gula;
- 0,5 sendok teh garam;
- 3 sendok makan minyak sayur olahan.
Untuk mengisi:
- 300 g daging cincang siap pakai;
- 1 bawang bombay;
- garam;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Pai bisa diisi tidak hanya dengan daging. Cobalah mencampurkan ikan kaleng dengan nasi rebus atau daun bawang cincang dengan telur rebus. Pai dengan apel, beri atau selai juga akan menjadi sangat lezat.
Campurkan tepung yang sudah diayak dengan gula, garam, dan soda kue. Tuang semuanya ke dalam mangkuk, buat cekungan tepung dan tuangkan minyak sayur dan sedikit kefir. Aduk campuran lalu tuangkan kefir yang tersisa. Uleni adonan dengan tangan hingga halus. Kumpulkan dalam gumpalan, tutup dengan handuk dan diamkan selama sekitar seperempat jam.
Siapkan daging cincang. Potong bawang halus dan tempatkan dalam wajan dengan sedikit minyak sayur. Goreng bawang sampai transparan dan tambahkan daging ke dalamnya. Hancurkan gumpalan dengan spatula kayu, goreng daging cincang sampai empuk, lalu beri garam secukupnya.
Bagi adonan menjadi gumpalan kecil, gulingkan dalam tepung dan gulung menjadi kue pipih. Tempatkan satu sendok makan daging cincang di tengah setiap tortilla, lalu tutup rapat tepinya, sehingga pai terlihat seperti perahu. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan letakkan roti di dalamnya, sisi jahitannya menghadap ke bawah. Setelah menggoreng produk di satu sisi, balikkan. Sajikan makanan panggang yang sudah jadi dengan krim asam segar.
