Mayones adalah salah satu saus salad paling populer, tetapi Anda hampir selalu dapat menggantinya dengan saus alternatif. Saus dalam hal ini akan dipilih sesuai dengan komposisi salad, persyaratan kandungan kalori dan kealamian, serta keberadaan bahan-bahan tertentu untuk saus di lemari es.
Pengganti mayones yang berguna
Berbagai minyak, cuka apel atau balsamic, jus lemon, krim asam, dan saus berdasarkan bahan-bahan ini dapat berfungsi sebagai saus untuk salad sayuran. Misalnya, garam, merica, dan bawang putih cincang halus dapat ditambahkan ke 3-4 sendok makan minyak zaitun - saus untuk salad sayuran sudah siap. Untuk salad, yang terdiri dari makanan "lebih berat" untuk pencernaan - telur, kentang, sosis, atau daging, Anda dapat menggunakan krim asam dengan aman. Saus yang tidak biasa dapat diperoleh dengan mencampur krim asam dengan mustard. Juga, krim asam dapat diencerkan dengan berbagai bumbu dan rempah-rempah, serta keju parut.
Pembalut alami, seperti jus lemon atau berbagai jenis cuka, sehat dan rendah kalori, tetapi tidak boleh digunakan secara berlebihan karena keasamannya yang tinggi. Mustard kasar juga bisa berfungsi sebagai saus yang baik. Itu bisa diencerkan dengan jus lemon dan minyak zaitun.
Secara umum, kombinasi saus yang berbeda dapat digunakan sebagai saus salad. Di satu sisi, tidak mungkin minyak zaitun akan dikombinasikan dengan krim asam, dan dengan jus lemon - cukup. Jangan ragu untuk bereksperimen, tetapi dalam jumlah sedang. Perlu ditambahkan bahwa kuning telur (dimasak) dan minyak zaitun berjalan dengan baik. Jika Anda mencampur 3-4 kuning telur dengan 150 ml minyak zaitun, Anda juga akan mendapatkan saus yang enak dan sehat, mirip dengan mayones.
Mayones buatan sendiri tanpa aditif berbahaya dan kalori ekstra
Jika Anda masih tidak bisa membayangkan hidup Anda tanpa mayones, cobalah membuatnya sendiri. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan bahan-bahan berikut: 1 butir telur, 160 ml minyak bunga matahari, satu sendok teh mustard, sejumput garam dan gula, satu sendok makan jus lemon.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk atau gelas yang dalam untuk blender, campur dengan garam dan gula. Tambahkan mustard, lalu campur semuanya dengan blender hingga halus. Sambil mengaduk saus, tuangkan minyak ke dalam mangkuk dengan aliran tipis sampai mayones Anda mencapai konsistensi yang Anda inginkan. Ingatlah bahwa semakin banyak minyak yang Anda tuangkan, semakin kental mayonesnya.
Setelah mayones mengental, tambahkan jus lemon ke dalamnya. Kocok massa yang dihasilkan lagi sampai halus. Dinginkan produk jadi - taruh di lemari es atau di ruang bawah tanah. Mayones ini seharusnya terasa seperti Provencal. Mayones semacam itu dapat disimpan di lemari es selama sekitar satu minggu, asalkan dalam wadah tertutup rapat. Untuk mendiversifikasi rasa mayones buatan sendiri, Anda bisa menambahkan berbagai bumbu dan bawang putih ke dalamnya.
