Di musim dingin, sayuran segar sangat kurang. Dan untuk lebih mudah bertahan hidup di masa sulit ini, Anda bisa menghidupi diri sendiri dengan cadangan vitamin. Musim panas adalah waktu terbaik untuk menyiapkan persiapan buatan sendiri. Misalnya, cobalah membuat salad sayuran. Sama sekali tidak sulit untuk mengatasinya, tetapi kemudian akan sangat menyenangkan untuk membuka toples dan menikmati rasanya yang lezat. Hidangan seperti itu akan melayani Anda sebagai hidangan pembuka yang sangat baik untuk banyak hidangan dan akan menjadi bantuan yang layak dalam cuaca dingin.
Daftar Bahan Buatan Sendiri
- terong - 1 kg;
- paprika merah - 1 kg;
- tomat berdaging berair (Anda bisa mengambil yang terlalu matang) - 1,5 kg;
- wortel - 0,5 kg;
- bawang - 0,5 kg;
- bawang putih - 8-10 siung;
- minyak bunga matahari - 100 ml;
- cuka 9% - 50 ml;
- gula - 2 sdm. l. tanpa slide;
- garam - 2 sdm. l. tanpa slide;
- cabai rawit - 1/4 pcs. (pilihan);
- panci (misalnya, aluminium).
Resep untuk memasak salad sayuran untuk musim dingin
Untuk membuat salad sayuran yang lezat, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan sayurannya. Kupas bawang bombay, wortel dan bawang putih. Buang batang dari paprika dan terong, kupas bijinya dari paprika. Setelah itu, bilas semua sayuran di bawah air mengalir dan keringkan.
Bagi tomat menjadi 4-6 bagian. Kemudian cincang dan masukkan ke dalam panci besar bersama bawang putih dan cabai rawit. Jika Anda tidak memiliki penggiling daging, Anda bisa menggunakan blender atau parutan. Mereka juga bisa dipotong dengan pisau. Tingkat kepedasan masakan dapat disesuaikan dengan selera Anda: jika Anda ingin hidangan menjadi lebih tajam, maka giling lada bersama dengan bijinya, jika Anda suka rasa yang kurang pedas, lebih baik tidak menggunakan bijinya..
Anda dapat memilih bagaimana Anda ingin memotong sisa sayuran sesuai dengan keinginan Anda. Yang utama adalah potongannya tidak terlalu besar. Atau, parut wortel di parutan kasar. Potong terong menjadi empat irisan memanjang, lalu potong menjadi seperempat lingkaran, setebal 5 mm. Potong paprika menjadi kubus atau potongan kecil. Bawang - setengah cincin. Setelah semua sayuran siap, kirim ke wajan dengan tomat, bawang putih dan cabai.
Tetap mengisi benda kerja kami dengan bumbu. Tambahkan gula, garam, cuka 9% dan minyak bunga matahari, lalu aduk rata. Kemudian letakkan panci di atas kompor, tutup dan, aduk sesekali, didihkan. Segera setelah kaldu musim dingin mendidih, turunkan suhu ke nilai rendah dan masak selama satu jam, ingat untuk mengaduk dari waktu ke waktu.
Sterilisasi kaleng
Sementara salad sayuran sedang disiapkan, mari kita sterilkan kalengnya. Anda dapat melakukan ini dengan berbagai cara. Misalnya, nyaman menggunakan oven. Ambil beberapa toples 500 atau 700 ml, cuci dengan deterjen dan, selagi belum kering, masukkan ke dalam oven dengan leher menghadap ke bawah. Kemudian atur suhu ke 120 derajat dan biarkan stoples selama 15 menit.
Babak final
Saat salad sudah siap, sebarkan panas di atas stoples yang sudah disiapkan, gulung (tutupnya juga harus disterilkan) dan letakkan tutupnya di tempat gelap yang sejuk.
Salad sayuran seperti itu pasti akan membantu selama musim dingin dan, mungkin, nantinya akan menjadi persiapan buatan sendiri favorit Anda. Sajikan dengan daging, ikan, atau lauk apa pun.
