Salad kacang yang disiapkan untuk musim dingin adalah hidangan yang hangat dan lezat. Mereka dapat ditambahkan ke kursus utama apa pun, dan juga dapat digunakan sebagai produk terpisah. Kacang itu sendiri adalah makanan sehat dan mandiri yang dapat dengan mudah disiapkan dan dikalengkan untuk menikmati salad lezat dengan tomat dan sayuran di musim dingin.
Salad kacang musim dingin
Untuk membuat salad kacang, wortel, dan paprika, Anda perlu:
- 1 kilogram kacang;
- 2,5 kilogram tomat;
- 1 kilogram wortel;
- 1 kilogram paprika manis;
- 250 gram bawang bombay;
- 250 gram minyak sayur;
- 1 kepala bawang putih;
- 1 sendok makan gula;
- 2 sendok makan garam.
Kacang harus direndam terlebih dahulu, tomat harus digiling melalui penggiling daging, paprika harus dipotong menjadi irisan tipis, bawang harus dipotong menjadi setengah cincin, dan wortel harus diparut. Rebus minyak sayur, tambahkan kacang dengan tomat ke dalamnya dan rebus selama satu jam. Maka Anda harus menggoreng bawang dan wortel, memasukkan merica, garam dan gula ke dalam penggorengan. Didihkan dalam panci selama lima belas menit. Hidangan yang sudah jadi harus diletakkan dalam stoples kaca dan segera digulung.
Bawang putih harus ditambahkan ke salad kacang tidak lebih awal dari tiga menit sebelum akhir kesiapan hidangan.
Untuk menyiapkan salad kacang dengan cuka, Anda perlu:
- 2,5 kilogram tomat;
- 1 kilogram wortel;
- 1 kilogram kacang;
- 1 kilogram paprika manis;
- 0,5 kilogram bawang;
- 1 cangkir gula;
- 3 sendok makan garam;
- liter minyak sayur;
- 2 sendok teh lada hitam;
- 1 sendok teh cuka.
Rendam kacang setidaknya selama dua belas jam sebelum dimasak. Parut wortel, potong bawang menjadi setengah cincin, tomat menjadi irisan, dan paprika manis menjadi potongan. Semua bahan harus dimasukkan ke dalam mangkuk dengan bagian bawah yang lebar, tambahkan garam, cuka, gula, merica, minyak di sana, campur semuanya dengan seksama dan letakkan piring di atas api sedang.
Setelah mendidih, salad harus dimasak selama dua jam, aduk sesekali. Salad yang sudah disiapkan diletakkan di tepian dan digulung.
Salad kacang hijau
Untuk menyiapkan salad kacang hijau, Anda perlu:
- 600 gram paprika manis dan kacang hijau;
- 1,5 kilogram tomat;
- 250 gram bawang bombay;
- 6 sendok makan minyak sayur;
- 1 sendok makan garam;
- 3 sendok makan gula;
- 1 sendok makan cuka 30%;
- seledri, adas dan peterseli.
Kacang harus direbus selama lima menit dalam air asin ringan, didinginkan dan dicincang. Tomat perlu dikupas, dipotong-potong, bawang dan paprika - dipotong menjadi setengah cincin. Tambahkan kacang, garam, gula dan sedikit air ke sayuran.
Selain itu, alih-alih lada dan tomat, Anda dapat menambahkan zucchini atau terong ke salad seperti itu, yang akan memberikan rasa yang unik dan asli.
Sayuran harus direbus sampai setengah matang dengan api kecil (dua puluh menit), setelah itu bumbu dan cuka ditambahkan ke dalamnya. Kemudian salad yang sudah jadi diletakkan dalam stoples yang disterilkan dan digulung. Salad kacang hijau kalengan siap untuk musim dingin.
