Setelah musim dingin yang panjang, banyak orang suka memasak barbekyu di luar ruangan. Aroma lezat daging panggang berasap telah menjadi simbol nyata kedatangan musim semi dan liburan Mei. Seperti yang Anda ketahui, sebelum Anda memasukkan daging ke tusuk sate, itu harus diasinkan. Tapi bumbu mana yang harus Anda gunakan? Ada satu cara. Berkat dia, kebab tidak hanya akan matang dengan sangat cepat, tetapi proses pengasinannya sendiri hanya akan memakan waktu 40 menit. Selain itu, dalam rendaman seperti itu, daging apa pun, termasuk daging sapi kering, akan menjadi berair.
Itu perlu
- - daging apa saja (babi, sapi atau domba) - 1 kg;
- - bawang - 0,5 kg;
- - ketumbar kering (ketumbar) - 1 sdm. l. dengan slide;
- - jintan - 0,5 sdm. aku.;
- - lada hitam - 0,5 sdm. aku.;
- - cabai merah - beberapa cubitan;
- - garam - 0,5 sdm. aku.;
- - minyak bunga matahari - 1 gelas.
instruksi
Langkah 1
Pertama-tama, mari kita siapkan dasar untuk rendaman. Ambil mangkuk besar yang dalam, tuangkan 1 cangkir minyak bunga matahari (200 ml) ke dalamnya. Sekarang Anda perlu menambahkan bumbu ke dalam minyak. Agar mereka dapat mengungkapkan aromanya sebanyak mungkin, tuangkan ketumbar kering dan jinten ke dalam lesung dan potong. Anda juga bisa meletakkannya di atas talenan dan berjalan di atasnya dengan rolling pin. Setelah itu, masukkan ke dalam mangkuk bersama dengan tanah hitam dan cabai merah. Campur semuanya dengan baik dan biarkan selama 5-7 menit untuk merendam minyak dengan benar.
Langkah 2
Sementara itu, kupas bawang. Sisihkan setengah dari satu bawang, dan potong sisanya menjadi lingkaran tebal atau setengah lingkaran (tanpa membagi menjadi cincin). Bilas daging di bawah air mengalir, keringkan dengan handuk kertas dan potong-potong besar (jika Anda punya domba, potongannya bisa dibuat lebih kecil).
Langkah 3
Potong bawang bombay setengan mungkin dan tempatkan dalam mangkuk kecil. Tambahkan garam ke dalamnya dan aduk.
Langkah 4
Tempatkan lingkaran bawang dan bawang cincang dan garam dalam mangkuk dengan mentega rempah-rempah dan aduk rata. Kemudian masukkan daging dan semuanya ingat dengan tangan Anda agar minyak dan bawang memenuhi daging sebaik mungkin.
Langkah 5
Biarkan daging dalam minyak dan bumbu bawang selama 40 menit. Setelah waktu berlalu, dimungkinkan untuk segera mengikatnya pada tusuk sate, atau meninggalkannya di atas meja dan menggunakan yang kosong nanti. Daging disimpan dalam rendaman ini hingga tiga hari, bahkan pada suhu kamar.
Langkah 6
Berkat rendaman minyak ini, kebab akan matang lebih cepat. Minyak yang digunakan untuk merendam daging akan menghangatkannya dari dalam dan mencegahnya cepat kering. Karena itu, rendaman ini dapat dengan aman disebut universal untuk semua jenis daging.
