Pancake renyah yang menggugah selera dapat dimasak dengan kefir, krim asam, yogurt, dan produk susu lainnya. Cobalah makanan yang dipanggang berdasarkan susu panggang yang difermentasi, memiliki rasa manis yang khas. Anda dapat menambahkan rempah-rempah, buah-buahan cincang atau bahan lain ke dalam adonan, tetapi panekuk sederhana dengan susu panggang fermentasi sangat lezat.
Pancake gandum
Cobalah opsi yang tidak biasa - panekuk ryazhenka yang terbuat dari campuran dua jenis tepung. Mereka menjadi subur dan lapang di musim gugur. Sajikan dengan selai, madu, atau krim asam.
Anda akan perlu:
- 300 ml susu panggang fermentasi;
- 150 gram tepung terigu;
- 150 gram tepung gandum;
- 0,25 sendok teh garam;
- 2 sdm. sendok makan gula;
- 2 telur;
- 1 sendok teh soda kue;
- 1 sendok teh. sesendok jus lemon;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Tuang susu panggang fermentasi ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan telur, gula, dan garam. Dengan mixer atau pengocok, kocok semuanya menjadi massa yang homogen. Tambahkan soda kue yang diperas jus lemon. Ayak tepung dan tambahkan sebagian ke dalam campuran. Aduk adonan dengan baik dan diamkan selama 7-10 menit. Gelembung akan muncul di permukaan.
Panaskan minyak sayur dalam wajan. Yang terbaik adalah menggunakan bunga matahari yang dihilangkan baunya, rasanya netral. Jangan menambahkan terlalu banyak minyak, atau pancake akan menjadi rata dan berminyak. Sendokkan adonan ke dalam wajan untuk membentuk pancake bulat atau lonjong. Biarkan mereka cokelat di satu sisi dan kemudian balikkan. Tempatkan makanan siap saji di piring besar dan tetap hangat sampai disajikan. Tutupi piring dengan handuk kertas untuk membantu menyerap minyak berlebih.
Goreng dengan apel
Pilihan sarapan yang lezat adalah gorengan dengan tambahan buah. Pilih buah-buahan berair dengan rasa manis dan asam yang cerah, misalnya Antonovka. Pir cincang, persik, stroberi, atau kismis dapat digunakan sebagai pengganti apel.
Anda akan perlu:
- 1 gelas susu panggang fermentasi;
- 1 gelas tepung terigu;
- 1 sendok teh soda kue;
- 1 sendok teh. sesendok gula;
- sejumput soda kue;
- 1 apel;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Campur susu panggang fermentasi dengan telur, garam, gula dan soda kue. Tuang tepung yang diayak sebelumnya dicampur dengan kayu manis dalam porsi dan uleni adonan dengan konsistensi yang mengingatkan pada krim asam kental. Kupas apel, buang bijinya. Parut buah-buahan dan tambahkan ke adonan. Campur dengan baik.
Sendokkan bagian adonan ke dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan. Pancake buah membutuhkan waktu lebih lama untuk dipanggang dan dibakar lebih cepat. Pastikan kompor tidak terlalu panas. Aduk rata sebelum memasukkan bagian adonan berikutnya ke dalam panci, saat apel mengendap di bagian bawah. Atur pancake yang sudah jadi di atas piring yang dihangatkan, taburi dengan gula bubuk atau tuangkan dengan madu cair.
Pancake dengan susu panggang fermentasi tanpa telur
Jika Anda tidak menggunakan telur, siapkan pancake kembung tanpa telur. Adonan akan lebih ringan, sementara makanan yang dipanggang tidak akan kehilangan saturasi rasanya.
Anda akan perlu:
- 1 gelas susu panggang fermentasi;
- 1 gelas tepung terigu;
- 2 sdm. sendok makan gula;
- 0,25 sendok teh garam;
- 1 sendok teh soda kue;
- minyak untuk menggoreng.
Tuang gula dan garam ke dalam susu panggang fermentasi, aduk rata, lalu tambahkan tepung yang diayak. Uleni adonan tipis. Jika ternyata berair, tambahkan lebih banyak tepung. Goreng pancake dalam wajan yang dilumuri minyak. Untuk memastikan kerak cokelat keemasan pada produk, tambahkan sebagian kecil sebelum menambahkan adonan baru ke dalam wajan. Sajikan panas.
