Jika selai sudah terfermentasi, jangan buru-buru membuangnya. Buat anggur buatan sendiri yang sehat dan alami. Ada resep menarik yang akan membantu Anda menyiapkan minuman aromatik yang menyenangkan.
Jika selai kental bersifat asam, maka Anda bisa memanggang kue darinya. Anggur rendah alkohol dibuat dari bahan yang sama atau cair, yang kekuatannya 10-12%.
Selai terbuat dari berbagai buah beri dan buah-buahan. Sudah tidak ada yang terkejut dengan manisnya yang terbuat dari pepaya, mangga, feijoa. Jika ada selai asam dari buah-buahan luar negeri ini di rumah, maka anggur yang dibuat darinya akan memiliki aroma yang eksotis.
Anggur dengan nasi
Untuk minuman rumahan rendah alkohol, selai apa pun yang belum membentuk jamur di atasnya cocok.
Anda tidak dapat menggunakan selai berjamur untuk membuat anggur. Rasa minumannya akan rusak.
Jika pertanian memiliki ragi kismis, maka siapkan minuman sesuai dengan resep berikut. Mengambil:
- 100 g ragi kismis atau 100 g beras;
- 2 liter air;
- gula untuk dicicip.
Jika selainya sangat manis, maka bahan terakhir bisa dihilangkan.
Bergantung pada jumlah selai, pindahkan ke wadah yang sesuai - toples, panci enamel, atau ember.
Jangan pindahkan selai ke piring aluminium untuk fermentasi, jika tidak, reaksi oksidasi akan terjadi dan zat berbahaya akan masuk ke dalam produk. Gunakan piring kaca atau enamel.
Jika selai tidak terlalu manis, larutkan satu kilogram gula dalam satu liter air hangat, tambahkan selai, sisa air dan aduk. Masukkan ragi atau nasi, jangan dibilas.
Tuang sirup yang dihasilkan ke dalam mangkuk, jangan sampai penuh sepertiga, karena anggur akan berfermentasi. Proses ini di tempat yang hangat akan dimulai dalam beberapa jam. Wadah tidak ditutup dengan penutup, tetapi handuk kain dilemparkan di atasnya.
Setelah fermentasi berhenti, anggur harus disaring melalui dua lapis kain kasa ke dalam stoples kaca dan dibiarkan mengembang.
Kelanjutan proses
Letakkan sarung tangan karet tipis di toples dan tusuk jari apa pun di atasnya. Anda bisa membuat segel air. Untuk melakukan ini, tutup toples dengan tutup plastik, masukkan jarum dari set medis untuk penetes ke dalamnya, dan turunkan ujung tabung yang terhubung dengan sistem 10 sentimeter ke dalam wadah air.
Anggur harus difermentasi selama sekitar 3 minggu. Kocok perlahan setiap hari untuk mencegah pembentukan jamur.
Saat anggur menjadi transparan, tuangkan dengan hati-hati melalui lapisan ganda kain tipis ke dalam wadah lain, tanpa menyentuh endapan. Tuang anggur ke dalam botol, tutup tutupnya dan taruh di ruang bawah tanah atau lemari es selama sebulan.
Setelah 30 hari, disaring dan Anda bisa mulai mencicipi minumannya. Anggur selai sudah siap.
