Kaki ayam (stik drum) adalah produk yang sangat enak dan terjangkau. Macam-macam resep bikin kaki ala rumahan memang sudah basi oleh ibu-ibu rumah tangga. Terkadang Anda menginginkan resep yang benar-benar hebat. Tetapi resep yang bagus tidak hanya tentang rasa, tetapi harus memiliki segalanya: penampilan, aroma, kemudahan persiapan, biaya yang wajar, dan ketersediaan bahan. Jika Anda membutuhkan resep seperti itu, maka rekomendasi dari koki restoran akan membantu Anda.
Untuk 4 porsi yang kita butuhkan
- stik ayam 800 gram. (8 buah)
- kecap 70ml.
- dijen atau lembut, mustard tidak panas 70g.
- mustard Perancis (butiran) 70g.
- jeruk nipis 1 buah / 100g.
- bawang putih setengah kepala
- thyme 6-8 tangkai
- minyak sayur olahan 100g.
- lada hitam giling
Pengasinan kaki
Stik drum ayam harus dicuci di bawah air mengalir. Keringkan dengan handuk atau tiriskan di saringan.
Selanjutnya, tuangkan kaki ke dalam wadah besar, di mana nyaman untuk mencampurnya dengan rendaman.
Sawi Dijna sendiri tidak pedas, tapi agar tidak merusak masakannya, coba dulu, kalau pedas, maka satu sendok teh saja sudah cukup. Jika sudah empuk, masukkan satu setengah sendok makan.
Hal yang sama berlaku untuk mustard Prancis gandum utuh, yang lebih mirip saus kental manis dengan banyak biji-bijian. Tetapi kadang-kadang pabrikan menulis bahwa mustard adalah Prancis, dan mustard biasa dengan biji-bijian ditempatkan dalam kemasan yang tidak transparan. Di sini rekomendasinya mirip, coba kalau sudah tajam baru masukkan setengah sendok teh.
Pisahkan daun thyme dari ranting dengan jari-jari Anda langsung ke dalam wadah dengan kaki.
Tuang dalam satu setengah gelas kecap, peras jus satu lemon (jangan takut, itu tidak akan asam), tuangkan dalam dua gelas minyak sayur, tambahkan bawang putih cincang halus, garam sedikit, tambahkan hitam merica jika diinginkan (jika tidak ada mustard yang panas).
Lemon akan menghilangkan beberapa kepedasan dari mustard dan rasa mustard yang sangat menyenangkan akan tetap ada di ayam yang sudah jadi. Mustard mengandung sedikit gula, yang akan membantu menciptakan warna dan kerak yang menyenangkan, serta meningkatkan rasa ayam. Kecap juga meningkatkan rasa ayam dan memberikan warna gelap yang bagus. Minyak dibutuhkan agar kaki-kakinya digoreng, dan tidak mengering.
Kami membiarkan mereka diasinkan selama 20-30 menit di atas meja, dalam hal apa pun jangan masukkan ke dalam lemari es.
Pembakaran
Cara terbaik adalah menggunakan perkamen untuk memanggang, letakkan di bagian bawah loyang. Letakkan tulang kering di atas agar tidak saling menempel, jika tidak mereka akan dipanggang di semua sisi.
Kaki dikirim ke oven, dipanaskan hingga 200 derajat selama 20 menit.
Mereka dapat disajikan segera dengan berbagai lauk pauk atau salad, saus untuk kaki ini tidak diperlukan, karena direndam dalam bumbu asam manis dan sangat berair.
Kaki ini bisa dimasak untuk nanti, mudah dipanaskan kembali dalam microwave atau direbus dengan sedikit air di wajan di bawah tutupnya.
