Haddock adalah ikan yang sangat sehat dan lezat yang mengandung banyak nutrisi bagi tubuh manusia. Tapi, sayangnya, tidak semua orang tahu cara memasaknya sehingga hidangannya menjadi berair dan kaya.
Itu perlu
-
- Haddock - 500 gram;
- tepung terigu - 200 gram;
- minyak sayur - 200 g;
- wortel (sedang) - 3 buah;
- bawang - 2 buah;
- peterseli - 1 ikat;
- pasta tomat - 3 sendok makan;
- cuka 3% - 0,5 sendok makan;
- kaldu ikan atau air - 150 ml;
- garam
- gula pasir
- anyelir
- kayu manis
- lada hitam secukupnya.
- Untuk membuat irisan daging:
- fillet haddock - 120 g;
- tepung jagung - 5 gram;
- telur - 2 buah;
- anggur penutup - 5 g;
- minyak sayur - 10 gram;
- gula untuk dicicip.
instruksi
Langkah 1
Ambil ikan, bilas sampai bersih dengan air dingin yang mengalir, biarkan kering dan potong menjadi fillet, lepaskan kulit dan tulang dengan hati-hati dan potong kecil-kecil. Dianjurkan untuk mengambil ikan segar untuk hidangan ini. Beku akan sangat sulit dipotong.
Langkah 2
Gulung potongan fillet secara menyeluruh ke dalam tepung, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan tambahan minyak sayur dan goreng di kedua sisi, ditutup dengan penutup, sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 3
Saat ikan sedang dimasak, siapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, kupas bawang dan wortel, potong tipis-tipis, bilas peterseli secara menyeluruh dan potong halus. Goreng semua bahan ini dalam minyak sayur selama 5-7 menit.
Kemudian tambahkan pasta tomat ke sayuran dan goreng selama 10-12 menit. Kemudian tambahkan kaldu ikan atau air, cuka 3%, lada hitam, kayu manis dan cengkeh, biarkan mendidih di bawah tutup dengan api kecil selama sekitar 20-30 menit. Di bagian paling akhir, tambahkan sedikit garam dan gula, aduk dan angkat dari api.
Langkah 4
Tempatkan fillet haddock goreng di piring yang indah dan tutup dengan rendaman. Ikan dapat disajikan secara terpisah dari rendaman dengan menuangkannya ke dalam piring kecil.
Langkah 5
Resep untuk irisan daging fillet haddock:
Masukkan fillet haddock melalui penggiling daging, campur dengan tepung jagung, kuning telur, minyak sayur, anggur pencuci mulut, dan protein kocok dengan sedikit gula. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam wajan dengan minyak dan goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Dinginkan, potong-potong dan sajikan.
