Berbagai hidangan disiapkan dari haddock. Itu bisa dipanggang dalam oven dengan sayuran, keju, diisi, direbus di atas kompor, digoreng dalam adonan. Irisan daging, bakso, salad dibuat dari ikan ini, sup direbus.
Haddock adalah kerabat terdekat dari cod, sehingga memiliki daging berwarna terang yang sama, lebih sedikit tulang dan lebih sedikit lemak. Meskipun yang terakhir, hidangan ikan masih berair. Rebus dengan sayuran, dan Anda akan melihatnya sendiri. Untuk menyiapkan makanan sehat lengkap, Anda perlu:
- 1,5 kg haddock;
- 1 wortel besar;
- 2 kepala bawang sedang;
- 1, 5 gelas air;
- 300 g krim asam;
- 1 paprika;
- 2 daun salam;
- tepung boning;
- hijau;
- merica, garam;
- minyak sayur.
Cuci ikan, potong-potong, olesi dengan campuran merica dan garam kering di semua sisi. Tuang tepung ke dalam mangkuk, gulingkan ikan di dalamnya.
Jika ikan tidak dimusnahkan, bersihkan terlebih dahulu, buang isi perut dan kepalanya.
Tempatkan irisan dengan lembut dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan, goreng di kedua sisi sampai sedikit memerah.
Kupas sayuran, bilas, buang bijinya dari lada. Potong dan bawang menjadi kubus kecil, dan wortel menjadi potongan tipis atau gosokkan pada lubang besar parutan. Tuang minyak ke wajan lain, panaskan sebentar, masukkan sayuran, goreng sampai transparan.
Letakkan potongan ikan, dan di atasnya daun salam, di lapisan sayuran yang rata, dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Aduk krim asam dengan air, tambahkan sedikit garam, tuangkan di atas sayuran. Tutup panci dengan penutup dan didihkan selama 35 menit.
Saat disajikan, taburi dengan bumbu cincang.
Haddock panggang yang diisi juga mengagumkan. Mengambil:
- 2 kentang rebus dalam seragam mereka;
- 1 kg haddock;
- 1 sendok teh. jus lemon;
- seikat kecil bawang hijau;
- garam merica;
- 0,5 sdt biji thyme.
Bilas haddock cincang, bersihkan kelembapan dengan handuk, gosok dengan merica, garam. Kupas kentang, potong kotak kecil, masukkan ke dalam perut ikan. Taburkan jus lemon di atasnya, taburi dengan biji jintan, bungkus dengan kertas timah.
Panaskan oven hingga 220 ° C, panggang ikan selama 45 menit di rak kawat. Tempatkan haddock yang sudah dimasak di atas nampan atau piring besar dan sajikan dengan taburan bawang hijau cincang halus di atasnya.
Salad adalah hidangan haddock asli lainnya. Berikut isinya:
- 300 g fillet haddock;
- 1 acar mentimun;
- 2 paprika;
- 2 sdm. minyak wijen dan jus lemon;
- 0,5 sdt Marjoram;
- garam.
Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam, masukkan fillet haddock dipotong-potong lebar. Rebus dengan api kecil selama 20 menit setelah mendidih. Setelah itu, angkat, dinginkan dan cincang halus ikan.
Potong mentimun menjadi kubus kecil, dan paprika, bebas dari biji, menjadi potongan tipis. Tempatkan sayuran dan ikan dalam mangkuk salad. Siapkan saus, untuk itu, campur marjoram, garam, minyak wijen dan jus lemon, kocok ringan. Tuang saus di atas salad, aduk, biarkan diseduh di lemari es selama setengah jam, setelah itu Anda bisa menyajikannya.
Fillet juga akan dibutuhkan untuk hidangan berikutnya, coba haddock dalam adonan kemerahan. Untuk hidangan ini, ambil:
- 600 g fillet haddock;
- 2 sdm. tepung dan krim asam;
- 1 butir telur;
- merica, garam.
Bilas fillet, keringkan, potong menjadi beberapa bagian. Siapkan adonan dengan mencampur semua bahan lainnya dengan mixer sampai rata. Celupkan irisan ke dalam adonan di semua sisi, goreng dalam minyak bunga matahari panas dengan api kecil di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
