Saus jamur sangat relevan dengan hidangan daging, serta kentang. Rasa pedas jamur porcini akan menonjolkan rasa daging dan akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan.
Itu perlu
40 gram jamur porcini kering, 100 gram bawang, 15 gram tepung, 80 gram pure tomat, 40 gram minyak sayur, 40 gram ghee, 400 gram air, garam secukupnya
instruksi
Langkah 1
Bilas jamur porcini kering dengan baik dalam air dingin, lalu bilas dengan air hangat. Tuang 400 gram air dingin ke atas jamur dan biarkan selama 2-3 jam.
Langkah 2
Rebus jamur dalam air yang sama di mana mereka direndam sampai lunak (sekitar setengah jam).
Langkah 3
Keluarkan jamur yang sudah jadi dari kaldu dan potong halus. Saring kaldu jamur.
Langkah 4
Kupas bawang, potong halus dan goreng dalam minyak sayur. Tambahkan tomat, jamur cincang ke bawang, dan tumis selama 8-10 menit dengan api kecil.
Langkah 5
Tuang kaldu jamur panas ke dalam jamur dan bawang dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, tambahkan tepung yang dicampur dengan ghee.
Langkah 6
Rebus saus dengan api kecil selama sekitar 10 menit, bumbui dengan garam dan matikan api. Sajikan panas atau dingin.
