Cara Membuat Roti Hitam Buatan Sendiri

Daftar Isi:

Cara Membuat Roti Hitam Buatan Sendiri
Cara Membuat Roti Hitam Buatan Sendiri

Video: Cara Membuat Roti Hitam Buatan Sendiri

Video: Cara Membuat Roti Hitam Buatan Sendiri
Video: Cara Membuat Roti Burger Hitam (How to Make Black Burgers) 2024, Maret
Anonim

Setelah membaca komposisi hampir semua roti hitam di toko, Anda tanpa sadar jatuh pingsan: bagaimana produk yang mengandung begitu banyak bahan kimia dapat disebut sebagai elemen nutrisi yang sehat? Untuk membuat roti hitam benar-benar hanya berguna, mari kita memasaknya di rumah, terutama karena tidak sulit sama sekali!

Cara membuat roti hitam buatan sendiri
Cara membuat roti hitam buatan sendiri

Itu perlu

  • Adonan:
  • - 12 g ragi segar;
  • - 550 gram tepung;
  • - 550ml air.
  • Adonan:
  • - 400 g tepung gandum hitam;
  • - 420 g tepung putih;
  • - 30 gram garam;
  • - 230 ml air hangat;
  • - tepung untuk taburan permukaan.

instruksi

Langkah 1

Pertama, mari kita siapkan ragi. Untuk melakukan ini, panaskan sedikit air dan larutkan ragi di dalamnya. Tambahkan tepung dan uleni adonan kental. Kami mentransfer ke mangkuk dan meninggalkan di tempat yang hangat tanpa angin selama 3 jam: adonan yang sudah jadi terlihat seperti kubah tinggi. Jangan biarkan lebih dari 5 jam: itu akan kehilangan semua udara, yang membuat adonan mengembang.

Langkah 2

Kami mencampur adonan yang sudah jadi dengan sisa bahan adonan. Kami menguleni, mencoba menangkap udara sebanyak mungkin dengan adonan: regangkan dan lipat menjadi dua, regangkan dan lipat lagi … Adonan yang sudah jadi akan lunak, elastis, tidak akan menempel di permukaan. Bentuk roti dan tempatkan dalam mangkuk yang ditaburi sedikit tepung. Tutup dengan handuk basah dan biarkan selama 45 menit.

Langkah 3

Taburkan tepung di permukaan kerja, sebarkan adonan dan uleni lagi. Masukkan kembali ke dalam mangkuk, tutup dengan handuk dan biarkan lagi selama 45 menit.

Langkah 4

Bagi adonan menjadi 4 bagian dan uleni masing-masing dan bentuk bola. Istirahat selama 5 menit. Kemudian kami memindahkannya ke loyang yang dilapisi dengan perkamen, membuat potongan di bagian atas dalam bentuk jaring dengan pisau atau pisau tajam, tutup dengan handuk dan biarkan pemeriksaan terakhir selama satu jam.

Langkah 5

Kami memanaskan oven secara maksimal (milik saya 250 derajat). Kami membuka oven dan dengan cepat menyemprotnya dengan air dingin untuk menghasilkan uap (ini mudah dilakukan dengan botol semprot). Kami meletakkan yang kosong di sana dan memanggang selama 5 menit pada suhu awal dan kemudian 45 menit lagi, menurunkannya menjadi 200 derajat. Dinginkan sepenuhnya dan baru kemudian dipotong.

Direkomendasikan: