Ketika kita mendengar kata “meringue”, ingatan tanpa sadar muncul dalam ingatan kita akan kelezatan yang lezat dan lapang yang meleleh dengan lembut di mulut kita. Betapa banyak kegembiraan dan kegembiraan yang ditimbulkannya di masa kanak-kanak! Anda tidak bisa kembali ke masa lalu, tetapi Anda bisa terjun ke dalam kebahagiaan yang lezat itu lagi. Anda akan membutuhkan sedikit makanan dan beberapa trik kuliner untuk membuat meringue. Kami memberikan resepnya di artikel ini.
Bahan: 4 putih telur, segelas gula bubuk, satu sendok teh vanila, asam sitrat (atau sejumput garam), sdm. sesendok tepung.
Persiapan
Di sinilah keajaiban dimulai! Untuk membuat kue benar-benar lapang, dan tidak terlihat seperti kue pipih, ada beberapa hal yang perlu diingat.
1. Jangan pernah menggunakan wadah aluminium atau plastik. Gelas kaca dan logam sangat ideal, lebih disukai bejana tembaga.
2. Semua bahan harus pada suhu kamar. Hati-hati saat memisahkan putih dari kuningnya. Sedikit kuning telur atau bahkan setetes air dalam resep, dan makanan penutup akan hancur.
3. Kecepatan. Proses mencambuk juga membutuhkan perhatian. Itu harus dimulai dengan kecepatan rendah, secara bertahap naik. Tambahkan asam sitrat atau garam ke protein terlebih dahulu.
4. Sambil mengaduk, tambahkan gula icing dalam porsi kecil. Setelah itu tambahkan tepung kanji. Pati diperlukan agar kue mempertahankan rasa dan bentuknya lebih lama.
5. Memanggang. Dengan menggunakan jarum suntik kue atau sendok sederhana, masukkan massa yang dihasilkan ke dalam "gumpalan" yang rapi di atas loyang. Gunakan kertas khusus untuk loyang. Pelumasan minyak sayur TIDAK akan bekerja! Panggang dalam oven selama 2-2,5 jam pada suhu 100 ° C.
