Masakan Italia kaya akan berbagai hidangan terong. Ada sup, pasta, dan pizza dengan sayuran lezat ini di dalamnya. Salad hangat dengan terong menjadi cerah dan harum, orang Italia telah membuat berbagai macam resep berbeda.
Salad sayuran hangat dengan terong dan keju kambing
Anda bisa menyajikan salad ini sebagai camilan ringan sebelum makan siang, atau sebagai hidangan utama untuk makan malam. Anda akan perlu:
- 1 terong besar;
- 2 paprika merah;
- 2 paprika kuning;
- 1 sumsum sayur muda besar;
- 200 gram keju kambing;
- Segenggam selada (romaine, endive, bayam);
- 250 ml minyak zaitun;
- 100 ml cuka balsamic;
- 1 siung bawang putih, kupas;
- 3 tangkai thyme segar;
- 10 lembar daun kemangi segar;
- garam dan merica yang baru digiling.
Alih-alih satu zucchini muda, Anda dapat menggunakan beberapa zucchini zucchini.
Panaskan oven 170C. Potong batang paprika, potong buah menjadi dua dan buang bijinya. Pertama potong zucchini dan terong menjadi irisan setebal 1 sentimeter, lalu potong setiap mesin cuci menjadi dua. Kocok 200 ml minyak zaitun, cuka, siung bawang putih cincang, tangkai thyme, dan daun kemangi cincang ke dalam saus ringan. Lapisi loyang dengan kertas timah sehingga sebagian menggantung ke samping. Atur potongan paprika ke bawah, bumbui dengan garam dan merica, gerimis dengan minyak zaitun dan tutup dengan kertas timah untuk menyegel paprika. Panggang sayuran selama 20 menit. Masukkan paprika yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan tutup dengan cling film. Menyisihkan. Sebarkan irisan terong dan zucchini di atas loyang yang sudah diminyaki dan panggang sayuran selama 5-7 menit. Potong paprika menjadi potongan-potongan dan celupkan ke dalam rendaman. Kirim terong panas dan zucchini ke sana juga. Biarkan selama 3-4 menit. Sementara itu, potong keju kambing menjadi irisan dan letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven panas. Biarkan keju sedikit meleleh. Siapkan salad dengan menambahkan selada dan keju untuk menghangatkan sayuran. Aduk dan sajikan.
Anda bisa menambahkan tomat ceri panggang kecil ke salad ini.
Salad Terong Hangat Ringan
Anda juga bisa membuat salad terong yang sangat sederhana dengan saus madu. Anda akan perlu:
- 1 terong besar;
- 1 bawang merah besar;
- 1 buah alpukat;
- bumbu dari 1 lemon;
1 sendok makan cuka anggur merah
- 1 sendok teh mustard Dijon;
- 1 sendok makan madu cair;
- 1 sendok makan daun oregano cincang;
- minyak zaitun;
- garam dan merica yang baru digiling;
- tangkai peterseli untuk hiasan.
Potong terong menjadi irisan setebal 1-1,5 cm, kupas bawang dan potong menjadi beberapa bagian. Olesi sayuran dengan minyak sayur dan panggang sampai agak kecokelatan. Kupas dan potong alpukat. Dalam mangkuk terpisah, kocok cuka anggur, mustard Dijon, madu, dan sekitar 100 ml minyak zaitun, dan bumbui saus dengan merica bubuk dan garam halus. Campurkan sayuran hangat, tambahkan alpukat dan bumbui dengan saus. Taburi dengan kulit lemon, hiasi dengan peterseli dan sajikan.
