Irisan Sandung lamur sangat cocok tidak hanya untuk pesta meriah, tetapi juga untuk meja biasa sehari-hari. Mengganti sosis yang dibeli dengan sempurna dan mengunggulinya dalam rasa dan komposisi alami.
Itu perlu
- Sandung lamur - 2 buah;
- Air - 1 liter;
- Bumbu untuk daging - 1/2 tas;
- merica - 10 buah;
- Daun salam - 2 buah;
- garam - 3 sendok makan;
- Bawang putih - 2-3 siung;
- Lada hitam atau merah giling - secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Sandung lamur harus diletakkan di bagian bawah panci dan diisi dengan air dingin. Pilih daging sesuai selera Anda, Anda dapat memiliki potongan di mana ada lebih banyak lemak atau, sebaliknya, tanpa itu - ini tidak akan mempengaruhi hasilnya. Lebih baik membeli yang tulangnya lebih sedikit, harus dibuang setelah dimasak.
Langkah 2
Letakkan panci di atas api kecil, tambahkan bumbu dari tas, tambahkan garam, merica, dan daun salam. Anda dapat menggunakan bumbu apa saja untuk daging pilihan Anda. Masak dengan api kecil selama sekitar satu jam.
Langkah 3
Kemudian matikan api dan biarkan daging di atas kompor sampai dingin. Kemudian masukkan wajan ke dalam lemari es, di mana Sandung lamur harus direndam dalam kaldu rebus setidaknya selama 12 jam.
Langkah 4
Setelah waktu yang ditentukan, kami mengeluarkan wajan dari lemari es, mengeluarkan potongan daging dan meletakkannya di atas serbet sehingga kaldu menumpuk. Gosok siung bawang putih di parutan halus.
Langkah 5
Kami mengambil tulang dari Sandung lamur, memotong kelebihan lemak, jika perlu. Gosok permukaan Sandung lamur dengan bawang putih dan merica bubuk, merah atau hitam, secukupnya. Pembuka akan lebih pedas dengan paprika merah.
Langkah 6
Kemudian kami membungkus daging dengan kertas timah dan memasukkannya kembali ke dalam lemari es, tetapi sekarang satu jam sudah cukup. Setelah itu, Sandung lamur dapat dipotong kecil-kecil dan disajikan sebagai camilan yang harum dan berair ke meja.
