Pollock Alaska membangkitkan kenangan banyak orang, mungkin dari zaman Soviet, ketika tidak ada pilihan dan ketersediaan produk yang begitu besar. Tentu saja, ikan ini tidak bisa disebut kelezatan yang luar biasa, tetapi jika Anda terampil menggunakannya dalam resep kuliner, Anda bisa mendapatkan hidangan yang sangat lezat.
Tentang manfaat pollock
Ikan kecil Pasifik dari keluarga cod ini cukup umum di kalangan konsumen saat ini, karena cukup mudah diakses oleh masyarakat atas dan segmen populasi termiskin. Selain harganya yang relatif murah, ikan juga memiliki sejumlah keunggulan dari segi khasiatnya. Pollock mengandung banyak protein, yodium dan selenium, vitamin A, E, B, banyak mikro dan seperti umum di bidang kecantikan dan tata rias asam lemak tak jenuh ganda seperti omega - 3 dan omega - 6. Telur pollock juga sangat berguna, karena untuk efek positifnya pada sistem saraf pusat kita, apalagi, mengandung zat yang mampu menyerap zat besi terbaik dalam tubuh manusia, yang merupakan pencegahan anemia yang baik. Dan keunggulan lain yang tak terbantahkan dari pollock adalah kandungan kalorinya yang rendah, yang tentunya sangat penting bagi orang yang kelebihan berat badan.
Ikan KBZHU:
- protein - 15, 9 gram;
- lemak - 0,9 gram;
- karbohidrat - 0 gram;
- kkal per 100 gram produk - 72 kkal.
Sekarang Anda dapat dengan aman pergi ke supermarket terdekat dan membeli ikan ini. Hidangan dengan partisipasinya tentu harus menyenangkan semua anggota rumah tangga.
Puff salad dengan pollock
Bahan yang Diperlukan:
- pollock yang dicairkan - 500 gram;
- keju keras - 100 gram;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 2 kepala kecil;
- mayones - 200 gram;
- minyak bunga matahari - untuk menggoreng 20 - 30 ml;
- dill / peterseli - beberapa cabang;
- garam, lada hitam, daun salam.
Resep langkah demi langkah:
- Fillet Pollock, yang kemungkinan akan dibekukan di toko, harus dicairkan terlebih dahulu. Potong-potong dan masukkan ke dalam panci berisi air. Nyalakan api, tambahkan satu bawang bombay yang sudah dikupas dan dicincang, garam, merica (bisa ditumbuk, atau bisa juga kacang polong), daun salam dan peterseli / adas. Biarkan masak hingga empuk - sekitar 20 hingga 30 menit.
- Saat ikan mendidih, siapkan sayuran: cuci wortel, kupas, gosok di parutan halus; Kupas bawang kedua dan potong menjadi setengah cincin.
- Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak bunga matahari, tambahkan bawang bombay dan wortel, lalu goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
- Parut keju keras.
- Saat pollock sudah siap, tiriskan airnya dan biarkan dingin. Untuk mempercepat prosesnya, keluarkan potongan-potongannya, letakkan di atas piring dan letakkan di tempat yang dingin. Saat ikan sudah dingin, Anda bisa mulai memotongnya: buang siripnya, buang semua tulangnya, dan potong fillet menjadi irisan kecil. Ngomong-ngomong, perlakukan ikan dengan sangat hati-hati, tidak akan terlalu menyenangkan jika, saat makan camilan yang sudah jadi, seseorang bertemu dengan tulang kecil dan tajam.
- Selanjutnya, kumpulkan salad berlapis-lapis: lapisan bawah adalah ikan, lalu mayones, lalu masukkan bawang goreng dengan wortel dan ikan lagi, lapisan mayones dan keju parut di atasnya. Taburi dengan setangkai peterseli atau dill. Jika perlu, beberapa lapisan masih bisa diasinkan.
Tip: untuk kenyamanan pemerataan saus mayones, beli mayones dalam kantong, yang ujungnya dapat dipotong dan oleskan mayones ke seluruh lapisan salad dengan jaring tipis. Sangat tidak nyaman untuk melakukan ini dengan sendok, karena potongan-potongan lapisan akan menempel pada permukaan perangkat sepanjang waktu, sehingga mengganggu desain perakitan.
Salad bergizi
Salad ini berisi satu set makanan yang cukup mengenyangkan dan dapat menggantikan hidangan utama dan hidangan pembuka yang digulung menjadi satu. Oleh karena itu, namanya berbicara untuk dirinya sendiri. Untuk salad, Anda membutuhkan produk berikut:
- fillet pollock - 350 gram;
- nasi rebus - 150 gram;
- tomat buatan sendiri - 2 buah;
- bawang - 1 kepala;
- mayones / krim asam - 100 gram;
- coklat kemerah-merahan, peterseli, ketumbar - secukupnya;
- garam, merica - secukupnya.
Memasak langkah demi langkah:
- Masak fillet pollock dan nasi dalam panci yang berbeda sampai empuk. Lebih baik memilih nasi kukus berbutir panjang, untuk salad, kerapuhannya lebih cocok daripada sereal biasa yang dipoles bulat. Sebelum dimasak, potong pollock menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam panci berisi air, tempat ikan akan dimasak. Anda juga dapat menambahkan bumbu yang berbeda di sana.
- Saat nasi sudah matang, masukkan ke dalam saringan dan bilas hingga bersih. Tuang ke piring agar dingin.
- Dinginkan juga pollock dan bebaskan dari tulangnya, lalu potong fillet menjadi kubus.
- Kupas tomat dari kulit tipis, tuangkan air mendidih di atasnya terlebih dahulu (agar kulitnya mudah dikeluarkan dari sayuran), potong kotak atau irisan.
- Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin.
- Sayuran hijau bisa dicincang, Anda bisa merobeknya dengan tangan, ketumbar tidak diperlukan dalam resep ini, tetapi jika seseorang menyukainya, maka itu akan menambah rasa yang luar biasa pada rasa saladnya.
- Kemudian masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk yang dalam, bumbui dengan garam, merica, bumbui dengan krim asam atau mayones dan aduk rata. Masukkan ke dalam mangkuk salad yang bagus dan sajikan.
salad ilahi
Ini akan memakan banyak waktu untuk menyiapkan hidangan pembuka seperti itu, tetapi rasanya benar-benar menakjubkan - kombinasi yang luar biasa dari bahan-bahan yang menggiurkan dibuat dari produk-produk klasik. Ngomong-ngomong, Anda tidak perlu membumbui salad seperti itu dengan mayones, tetapi cukup campur semuanya dan hasilnya akan sangat memuaskan dan lezat.
Untuk salad, Anda perlu:
- fillet pollock - 500 gram;
- kentang - 5 - 6 umbi;
- telur - 2 buah;
- tepung terigu - 100 - 150 gram;
- minyak bunga matahari - 300 ml;
- kacang polong kalengan - 1 kaleng;
- bawang - 1 kepala;
- cuka - 5 - 6 sendok makan;
- hijau secukupnya;
- garam, merica - secukupnya.
Memasak langkah demi langkah:
- Fillet pollock pra-pencairan. Sekarang Anda harus sangat hati-hati memotong ikan menjadi potongan-potongan kecil, tidak lebih besar dari nugget ayam standar - sekitar 5 cm Berhati-hatilah saat mengeluarkan fillet dari tulang terkecil dengan hati-hati.
-
Cuci dan kupas kentang, potong-potong, bumbui dengan garam dan merica. Tuang minyak bunga matahari ke dalam panci dengan dasar yang tebal atau penggorengan, panaskan hingga suhu yang diinginkan dan goreng stik sampai berwarna cokelat keemasan, sebarkan dengan sendok berlubang di atas piring yang dilapisi dengan handuk kertas sehingga minyak berlebih dapat diserap.
Gambar - Buat adonan ikan: kocok telur dengan garam, ayak tepung di sana dan aduk rata agar tidak ada gumpalan. Dalam konsistensi, adonan harus menjadi seperti krim asam buatan sendiri - massa yang cukup tebal dan meregang.
-
Sekarang potongan pollock dapat dicelupkan ke dalam adonan secara bergantian selama 5 - 7 menit dan digoreng serta kentang. Setelah menggoreng, rendam minyak berlebih dengan handuk kertas. Letakkan di piring lebar agar dingin.
Gambar - Kupas bawang, potong setengah cincin dan pindahkan ke mangkuk kecil tapi dalam dan tambahkan cuka. Diamkan selama 20 - 30 menit. Cuka akan menghilangkan rasa pahit pada sayuran dan menambah rasa asam. Prosedur ini dapat dilakukan di awal memasak, agar tidak membuang waktu.
- Masukkan kacang polong kalengan ke dalam saringan untuk mengalirkan jus, atau ambil saja dengan sendok berlubang.
- Sekarang semua bahan bisa dicampur dalam satu cangkir: acar bawang, kentang, ikan dan kacang polong. Anda dapat menambahkan bumbu cincang atau semacam saus - krim asam, mayones - masalah selera. Selamat makan!
Salad, tentu saja, ternyata sangat tinggi kalori, melampaui cakupan nutrisi yang tepat dan sehat, tetapi patut dicoba setidaknya sekali dan Anda tidak akan bisa menahan diri untuk memanjakan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengannya. rasa yang tak tertandingi, sesuai dengan namanya, setidaknya sesekali.
