Persik banyak digunakan dalam berbagai makanan penutup dan makanan yang dipanggang. Buah ini sangat ideal dengan krim kocok, es krim, kue, biskuit, dan adonan cincang. Untuk memanggang, Anda tidak hanya bisa menggunakan buah persik segar, tetapi juga buah kalengan. Resep Pie Persik sangat mudah disiapkan.
Untuk menyiapkan pai, muffin, dan kue kering lainnya, Anda tidak hanya dapat mengambil tepung terigu premium, tetapi juga gandum utuh. Anda bahkan dapat mencampur berbagai jenis tepung jika diinginkan. Umumnya, tepung gandum utuh dan gandum hitam baik untuk resep kerongkongan persik, sedangkan tepung terigu premium baik untuk biskuit dan makanan panggang yang lembut. Dalam resep apa pun, buah persik segar dapat diganti dengan yang kalengan, dan sebaliknya.
Pai buatan sendiri dengan buah persik segar
Total waktu memasak adalah 1 jam 10 menit. Resepnya cukup jelas, bahkan pemula dalam memasak pun bisa mengatasinya. Keluar - 8 porsi. Anda membutuhkan loyang dengan diameter 20-22 cm.
Anda akan perlu:
- 1/2 cangkir mentega lunak
- 2/3 cangkir gula pasir
- 2 telur besar;
- 1 sendok teh ekstrak vanila atau vanillin di ujung pisau;
- kulit satu lemon;
- 1 cangkir tepung terigu
- 1 sendok teh bubuk pengembang;
- sdt garam;
- sdt kayu manis;
- 3 buah persik.
Petunjuk langkah demi langkah:
Langkah 1. Panaskan oven hingga 200 derajat. Lapisi bagian bawah loyang dengan kertas roti. Olesi bagian dalam cetakan dengan mentega.
Langkah 2. Dalam food processor atau mixer, campurkan mentega, gula, dua butir telur hingga halus. Tambahkan ekstrak vanila atau vanillin dan kulit lemon.
Langkah 3. Tambahkan tepung yang diayak, baking powder, garam dan kayu manis. Aduk dengan kecepatan rendah. Adonan harus kental. Tuang adonan ke dalam cetakan.
Langkah 4. Persik tidak perlu dikupas. Potong-potong dan letakkan di atas adonan.
Langkah 5. Panggang selama 45-50 menit. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi atau korek api. Keluarkan dari oven dan biarkan kue agak dingin.
Pai disajikan hangat atau pada suhu kamar dengan es krim dan buah persik segar.
Opsional: Bagian atas pai dapat diberi cangkir persik atau selai aprikot.
Cupcake Persik Terbalik
Total waktu memasak adalah 45 menit. Keluar - 12 buah. Anda membutuhkan satu loyang atau 12 kaleng muffin terpisah.
Bahan:
- 1/3 cangkir + 90 g mentega lunak;
- 6 sdt gula merah atau biasa;
- 130 gram gula pasir;
- 3 buah persik;
- 190 gram tepung terigu;
- 1 sendok teh gula bubuk;
- sdt bubuk pengembang;
- sdt garam;
- 1 telur besar
- 1 sendok teh ekstrak vanila atau vanillin di ujung pisau;
- 100 ml susu whey.
Instruksi memasak:
Langkah 1. Panaskan oven hingga 180 derajat. Bagi 90 g mentega ke dalam 12 lubang.
Langkah 2. Masukkan sdt di setiap sel. gula merah/biasa.
Langkah 3. Potong satu buah persik menjadi irisan tipis. Lipat 2-3 irisan ke dalam setiap sel.
Langkah 4. Potong buah persik yang tersisa menjadi kubus kecil.
Langkah 5. Siapkan adonan. Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung, baking powder, gula icing, dan garam.
Langkah 6. Kocok 1/3 cangkir mentega dan 130 g gula dalam food processor, blender atau mixer sampai gula larut.
Langkah 7. Tambahkan telur dan ekstrak vanila (vanillin) dan kocok lagi selama 2-3 menit.
Langkah 8. Tambahkan setengah tepung ke mentega. Campur selama 1 menit.
Langkah 9. Tuang whey, aduk sebentar lagi.
Langkah 10. Tambahkan sisa tepung dan aduk hingga rata. Tuang buah persik ke dalam kubus ke dalam adonan.
Langkah 11. Gunakan sendok apa saja untuk meletakkan adonan di atas buah persik di setiap sel.
Langkah 12. Panggang selama 25-30 menit. Dinginkan selama 5 menit sebelum disajikan dan balikkan sisi buah. Sajikan dengan es krim krim.
Pai Persik Kalengan Sederhana
Total waktu memasak adalah 45 menit. Keluar - 6 porsi.
Anda akan perlu:
- 2 cangkir irisan buah persik kalengan
- 1 gelas + 2 sdm Sahara;
- cangkir mentega lunak;
- 1 cangkir tepung terigu
- 1 sendok teh bubuk pengembang;
- sejumput garam;
- 1 telur besar
- 1 sendok teh ekstrak vanila atau vanillin di ujung pisau.
Selangkah demi selangkah:
Langkah 1. Panaskan oven hingga 200 derajat. Siapkan loyang, olesi dengan mentega.
Langkah 2. Susun buah persik dalam satu lapisan, taburi dengan 2 sendok makan. Sahara.
Langkah 3. Dengan mixer, campurkan 1 cangkir gula dan mentega lunak hingga halus. Tambahkan tepung, baking powder, garam. Kemudian telur dan ekstrak vanili (vanillin). Uleni adonan yang kental.
Langkah 4. Dengan menggunakan spatula, sebarkan adonan di atas permukaan buah persik.
Langkah 5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 35-40 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Keluarkan dari oven, biarkan dingin selama 5-10 menit. Sajikan dengan es krim atau krim kocok.
Pai persik cincang tertutup
Total waktu memasak adalah 2 jam 30 menit. Anda membutuhkan loyang dengan diameter 24-30 cm.
Untuk ujian:
- 2,5 cangkir tepung terigu;
- 2 sdt Sahara;
- sdt garam;
- 100 g mentega dingin potong dadu;
- gelas air dingin.
Untuk mengisi:
- 7-8 buah persik;
- gelas gula;
- 1, 5 sdm. jus lemon;
- segelas tepung terigu atau tepung maizena;
- 1, 5 sdm. mentega, dipotong;
- 1 kuning telur, diencerkan dengan 2 sendok makan air (untuk pelumasan).
Instruksi langkah demi langkah:
Langkah 1. Dalam food processor, campurkan tepung, gula dan garam. Tambahkan mentega, aduk. Massa akan tidak merata. Jika Anda tidak memiliki food processor, Anda bisa mengambil papan kayu besar dan memotong adonan dengan mentega, gula, dan garam menggunakan pisau.
Langkah 2. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk, tuangkan 1/2 gelas air dingin dan dengan cepat, dalam 2-3 dosis, uleni adonan. Mentega seharusnya tidak punya waktu untuk meleleh, jika tidak, serpihan produk jadi akan hilang.
Langkah 3. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Tempatkan masing-masing dalam kantong plastik dan dinginkan setidaknya selama 30 menit.
Langkah 4. Tepung sedikit permukaan kerja dan gulung setiap adonan agar sesuai dengan diameter cetakan Anda. Masukkan satu bagian adonan segera ke dalam cetakan, yang kedua - taruh, misalnya, di atas loyang. Kirim adonan ke lemari es.
Langkah 5. Panaskan oven hingga 200 derajat.
Langkah 6. Potong buah persik menjadi irisan kecil dan buang ke dalam mangkuk. Tambahkan gula, jus lemon dan tepung, aduk rata dan diamkan selama 5 menit. Buahnya tidak perlu dikupas.
Jika Anda ingin menggunakan buah persik tanpa kulit dalam memanggang, gunakan cara menarik berikut ini. Siapkan buah persik. Ambil dua mangkuk. Di satu, didihkan air, dan di sisi lain, tuangkan air yang sangat dingin. Buat potongan salib di bagian bawah setiap buah persik, celupkan ke dalam air mendidih selama 1 menit dan segera pindahkan ke air dingin. Kulit buah persik sekarang akan terkelupas dengan mudah. Ulangi dengan semua buah persik yang Anda miliki.
Langkah 7. Keluarkan adonan dari lemari es. Sebarkan isian persik. Olesi tepi adonan dengan kuning telur kocok dan tutup dengan adonan dingin kedua.
Langkah 8. Olesi bagian atas kue dengan sisa kuning telur, buat beberapa lubang dengan garpu untuk mengeluarkan uap.
Langkah 9. Panggang selama 30 menit, lalu turunkan suhu oven menjadi 170-180 derajat, tutupi pai dengan kertas timah dan panggang selama sekitar 40 menit lagi.
Pai dapat disajikan dengan es krim vanila, krim kocok, atau krim asam kental dan gula bubuk.
Pai dengan buah persik segar dan pistachio
Total waktu memasak adalah 1 jam. Kamu membutuhkan loyang ukuran 22 cm.
Produk yang dibutuhkan:
- 2 telur besar;
- 110 gr gula pasir + 1 sdt. untuk topping;
- gelas minyak zaitun;
- yogurt Yunani;
- 1 sendok teh ekstrak vanila atau vanillin di ujung pisau;
- 210 gram tepung terigu;
- 1 sendok teh bubuk pengembang;
- sdt garam;
- 2 buah persik, potong-potong;
- 2 sdt pistachio cincang.
instruksi:
Langkah 1. Panaskan oven hingga 200 derajat. Siapkan loyang dengan kertas roti.
Langkah 2. Gunakan mixer untuk mencampur minyak zaitun, yogurt Yunani dan ekstrak vanila (vanillin) hingga halus.
Langkah 3. Tambahkan tepung yang diayak, baking powder, garam dan mentega. Campur dengan baik. Adonan akan kental.
Langkah 4. Gunakan spatula untuk memindahkan adonan ke dalam cetakan. Atas dengan irisan buah persik. Taburi dengan pistachio cincang dan 1 sdt. Sahara.
Langkah 5. Panggang selama 40-45 menit. Periksa kesiapan kue dengan tusuk gigi.
Dinginkan selama 10 menit sebelum disajikan. Sajikan dengan es krim krim.
