Buah persik merupakan buah musiman yang banyak mengandung nutrisi yang bermanfaat bagi manusia. Bubur harum dari produk ini menyegarkan, memberi nutrisi, dan mengencangkan tubuh. Persik mudah dicerna dan bermanfaat untuk pencernaan yang baik. Mengambil buah ini untuk makanan, seseorang tidak akan pernah menderita kekurangan nafsu makan. Pecinta buah persik yang ingin menikmati kelezatan ini sepanjang tahun membuat berbagai persiapan darinya - kolak, manisan, dan selai.
Pilihan buah
Karena kenyataan bahwa peternak bekerja tanpa lelah, pohon dengan buah persik ditanam bahkan di wilayah utara. Dari sekian banyak varietas buah ini, buahnya berbeda dalam ukuran, bentuk, aroma, tekstur kulit, warna dan daging buah. Lebih baik membuat selai dari buah persik dengan bubur lembut yang manis, dan dari buah-buahan manis dan asam yang elastis - makanan penutup dengan bubur kertas.
Menyiapkan buah-buahan di rumah
Cuci buah persik secara menyeluruh sebelum Anda mulai membuat selai dengan berbagai cara. Rendam buah dalam semangkuk air hangat dan biarkan meresap selama 10 menit. Setelah waktu berlalu, bilas produk dengan baik.
Semua resep yang disarankan menggunakan buah tanpa biji. Untuk menghapusnya dengan mudah, potong buah persik di "jahitan" dan putar kedua bagian ke arah yang berlawanan. Buang tulangnya.
Persik selai-halus, halus dalam konsistensi
Untuk selai, buah-buahan yang berair dan matang tanpa hama dan kerusakan cocok.
- Celupkan 2 kg buah segar ke dalam air mendidih hingga benar-benar terendam air. Blanching akan memungkinkan Anda untuk dengan mudah menghilangkan kulit dari buah persik, itu akan retak dan melengkung menjadi tabung. Di tempat-tempat di mana kulitnya belum terkelupas, lepaskan dengan pisau tajam. Kocok buah persik dengan blender dan ukur jumlah pure dengan toples liter.
- Tuang gula ke dalam toples liter lain dengan perbandingan 1: 1. Jika buahnya sangat manis, kurangi separuh jumlah gula pasir.
- Letakkan massa yang dihasilkan di atas kompor dan mulailah memasak selai yang lezat. Saat merebus massa buah, banyak air yang keluar, sehingga proses memasak akan memakan waktu satu jam. Aduk campuran terus-menerus dan keluarkan busa dari bisul.
- Tentukan kesiapan selai dengan konsistensinya. Massa yang dimasak dengan baik tidak akan menetes dari sendok dan akan "meludah" saat mendidih.
- Sebarkan produk jadi dalam stoples yang disterilkan dan kencangkan dengan tutupnya, yang sudah diolah sebelumnya dengan air mendidih.
Resep sederhana untuk selai persik yang dihaluskan melalui saringan
Nilai resep ini terletak pada kenyataan bahwa Anda tidak perlu mengupas buahnya. Ini secara signifikan mempersingkat proses memasak dalam hal waktu dan memungkinkan Anda untuk mempertahankan komposisi vitamin dalam selai.
- Potong 1 kg buah persik menjadi dua dan buang bijinya. Potong bagian buah menjadi dua atau tiga bagian dan tutup dengan 1 gelas gula. Aduk campuran secara berkala sehingga gula mengeluarkan jus dari buah persik. Biarkan wadah dengan produk di atas meja selama 2-3 jam.
- Lanjutkan membuat selai persik klasik setelah jus melapisi potongan buah. Tempatkan mangkuk buah cincang di atas api dan didihkan sampai potongannya lunak.
- Dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan buah persik yang sudah jadi ke saringan logam, tiriskan jus ke dalam mangkuk terpisah. Bubur panas mudah digosok melalui saringan dengan sendok, hanya menyisakan kulit di permukaan.
- Tambahkan 400 gram gula pasir ke massa buah parut dan lanjutkan memasak hidangan di atas api selama 15-20 menit. Kemudian masukkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung tutupnya.
Resep langkah demi langkah untuk selai persik dengan kulit
Opsi ini sangat mudah disiapkan, yang dapat ditangani oleh ibu rumah tangga pemula mana pun. Penggunaan buah persik dengan kulit memberi hidangan rasa asam yang menarik, tidak ada trik dalam hal ini.
- Ambil 1 kg buah persik yang diadu, potong kecil-kecil secara acak.
- Isi irisan dengan 800 gram gula pasir dan biarkan campuran selama 2 jam untuk memisahkan jus.
- Letakkan mangkuk berisi buah persik di atas api sedang dan masak selama 25-30 menit.
- Giling massa yang sudah jadi dengan blender sampai halus. Kulit persik menjadi tidak terlihat dalam selai, tetapi Anda menghemat waktu memasak dan komposisi vitamin.
- Langkah terakhir: rebus massa pure selama 40-50 menit lagi sampai siap. Sebarkan selai persik di atas stoples yang disterilkan, gulung tutup yang sudah dimasak sebelumnya.
Resep Selai Peach Chunks Langkah-demi-langkah
Banyak pecinta manis lebih memilih selai yang tidak seragam, di mana ada potongan buah yang lebih mirip selai. Dalam resep ini, Anda bisa menggunakan buah persik yang belum terlalu matang.
- Ambil 1 kg buah persik, rebus dalam air mendidih selama 1-2 menit. Lepaskan kulit yang digulung dan buang lubangnya.
- Tuang buah yang sudah disiapkan dengan gula pasir dalam perbandingan 1: 1 (perhitungkan berat buah persik tanpa lubang dan kulit). Biarkan wadah dengan makanan selama 2 jam untuk mengekstrak jus.
- Letakkan panci dengan irisan buah persik di atas api sedang dan masak selama 10-15 menit. Gunakan sendok untuk menyendok beberapa jus yang telah berevolusi. Lanjutkan memasak bubur sampai sirup kental. Periksa kesiapan selai, untuk ini, jatuhkan setetes sirup di atas piring, jika tidak menyebar di atas piring, maka hidangan sudah siap.
- Masukkan selai dengan irisan buah persik ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung tutupnya.
Umur simpan selai persik
Lebih baik menyimpan stoples yang sudah jadi dengan kelezatan favorit Anda di tempat yang sejuk: di lemari es, ruang bawah tanah atau di balkon, di mana suhu di atas nol di musim dingin. Kondisi utama untuk penyimpanan jangka panjang produk adalah kaleng yang disterilkan dan kekencangan lilitan. Maka selai Anda akan menyenangkan Anda tidak hanya dengan rasanya yang luar biasa, tetapi juga dengan penampilannya.
