Memanggang telah lama menjadi bagian dari diet kita. Ini disiapkan dari berbagai jenis adonan dan isian - setiap orang akan memilih hidangan sesuai dengan keinginan mereka. Yang paling populer adalah makanan panggang dengan sosis, yang dianggap sebagai pengganti anggaran untuk daging.
Dari sejarah
Sosis disukai oleh anak-anak dan orang dewasa. Selain rasanya, mereka tidak diragukan lagi tertarik dengan kecepatan persiapannya. Hanya beberapa menit - dan hidangan sudah siap! Sangat cocok untuk camilan setiap saat sepanjang hari. Jika Anda menambahkan lauk, salad sayuran, maka Anda mendapatkan sarapan atau makan malam lengkap.
Untuk pertama kalinya sosis jenis ini muncul sekitar 300 tahun yang lalu. Tukang daging Johann Laner, yang tinggal di Austria atau Jerman, pernah memutuskan untuk memberikan produk dalam bentuk ini, meskipun isinya sudah dikenal jauh sebelum dia. Produk murah yang diperoleh dari campuran daging cincang dari dua jenis, menyenangkan penduduk. Di Uni Soviet, sosis muncul pada tahun 1936. Dua lusin pabrik pengolahan daging baru telah mulai memproduksi produk ini. Perlu dicatat kualitas sosis tertinggi di era Soviet, ketika kandungan dagingnya mencapai 50 persen. Hari ini, Anda hampir tidak dapat menemukan indikator seperti itu. Dan harga produk ini terkadang melebihi harga ayam atau sapi. Tetapi rak-rak toko penuh dengan banyaknya nama yang diusulkan, industri sosis modern menghasilkan puluhan jenis sosis.
Bahan utama untuk memanggang
Sosis ada di mana-mana. Di Amerika, produk ini mencapai puncak popularitasnya, ketika suatu hari seorang spesialis kuliner menebak untuk menggabungkannya dengan roti - ternyata hot dog. Kombinasi yang sukses ini banyak digunakan dalam memasak. Bagi banyak ibu rumah tangga, makanan yang dipanggang dengan sosis adalah sumber kebanggaan dan hidangan favorit.
Adonan apa pun cocok untuk dipanggang. Itu dapat dibeli di toko atau disiapkan di rumah. Sosis juga akan bekerja dengan nama yang berbeda, asalkan segar dan berkualitas baik. Lebih mudah untuk menyiapkan makanan yang dipanggang dengan sosis dalam kemasan plastik, karena mereka dapat dengan mudah dikeluarkan dari sosis dingin dan panas. Sebelum memanggang, Anda tidak perlu merebusnya, karena sosis adalah produk siap saji. Di dalam oven, mereka akan mengungkapkan semua rasanya, dan setelah perlakuan panas sekunder, produk mungkin kehilangan aroma dan bentuknya.
Sosis puff pastry
Hidangan favorit banyak orang cepat dan mudah disiapkan. Diterjemahkan dari bahasa Jerman, namanya berarti "sosis dalam gaun tidur", orang Inggris menyebutnya "babi dalam selimut." Resep hidangan datang ke Uni Soviet dari Eropa berkat tokoh terkenal Anastas Mikoyan. Ternyata enak, baik dari puff pastry maupun dari ragi.
Anda dapat membeli puff pastry untuk dipanggang di toko atau membuatnya sendiri. Rasanya sama dalam kedua kasus, tetapi opsi pertama akan menghemat waktu. Adonan dijual beku, oleh karena itu, pertama-tama, adonan harus dicairkan. Lebih baik melakukan ini bukan dalam oven microwave, tetapi pada suhu kamar. Setelah sekitar satu jam, adonan siap digunakan. Bentuk puff bisa sangat beragam, semuanya tergantung imajinasi Anda. Paling sering, lapisan jadi digulung sedikit dan dipotong-potong, tepi halus tidak berperan di sini. Satu porsi 400-500 gram akan menghasilkan 12 sosis panggang. Untuk hidangan lezat ini, produk dengan nama "dairy" paling cocok.
Resep langkah demi langkah adalah sebagai berikut. Setelah adonan dipotong dan sosis dikupas dari film plastik, masing-masing harus dibungkus spiral dengan strip adonan. Itu harus dibungkus dengan tumpang tindih. Anda dapat menggunakan sedikit trik dengan memotong sosis dan menambahkan beberapa keju keras parut ke kantong yang dihasilkan. Saat dipanaskan, itu akan meleleh dan mengubah hidangan klasik menjadi suguhan asli. Untuk jumlah adonan yang ditentukan, Anda membutuhkan 60-70 gram keju. Letakkan produk setengah jadi yang sudah disiapkan di atas loyang, yang sebelumnya ditutup dengan kertas roti. Itu bisa diolesi dengan minyak sayur. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 200 derajat. Biasanya, proses ini membutuhkan sedikit waktu, setelah 25-30 menit Anda akan mendapatkan makanan panggang yang harum dan subur. Sebagian besar ibu rumah tangga, untuk menghias penampilan, terlebih dahulu melumasi permukaan produk dengan telur kocok, dan hanya setelah itu dikirim ke oven. Prosedur ini akan menambahkan warna kemerahan dan hasil akhir yang mengilap pada makanan yang dipanggang.
Selain opsi sederhana yang dijelaskan, Anda dapat menyiapkan produk engah dengan berbagai bentuk. Untuk menyiapkan amplop asli, produk yang dicairkan harus dipotong menjadi kotak yang sedikit lebih besar dari panjang sosis. Di sisi kiri cetakan, buat beberapa takik horizontal dengan pisau tajam. Bungkus sosis dengan menekuk persegi menjadi dua dan kirimkan ke oven.
Puff pastry yang dipanggang dalam bentuk bunga terlihat sangat orisinal. Untuk melakukan ini, potong adonan menjadi kotak, masukkan sosis ke dalam dan kencangkan ujungnya dengan kencang. Kemudian, dengan pisau tajam di salah satu sisi persegi panjang yang dihasilkan, buat sekitar 10 potongan dan bentuk lingkaran. Olesi dengan telur dan kirim ke oven. Saat dipanggang, hidangan biasa berubah menjadi mahakarya kuliner yang nyata.
Pai jamur
Jika waktu memungkinkan dan Anda ingin membuat hidangan adonan khusus di rumah, gunakan rekomendasi langkah demi langkah berikut. Fitur utama dari resep ini adalah isian yang kompleks. Kamu membutuhkan 1 buah bawang bombay dan 200-300 gram jamur. Selain itu, Anda akan membutuhkan: saus tomat, mayones, telur, minyak sayur untuk menggoreng, biji wijen, garam dan merica secukupnya. Untuk menyiapkan isian, cincang halus jamur dan bawang, goreng dalam wajan dengan tambahan minyak, garam dan merica. Oleskan sisi kanan adonan persegi dengan mayones dan saus kecap dalam jumlah yang sama. Letakkan isian jamur dan sosis yang sudah dingin di atasnya. Bungkus kotak dan masukkan ke dalam oven. Ingatlah untuk mengolesi permukaannya dengan telur kocok dan taburi dengan biji wijen untuk memberikan tampilan khusus pada makanan yang dipanggang. Bagian atas adonan dengan sayatan dalam bentuk jadi terlihat asli.
Selain jamur, berbagai sayuran digunakan untuk isian, misalnya paprika. Sepotong ham atau acar mentimun akan menambah rasa gurih pada hidangan, itu semua tergantung pada keinginan nyonya rumah dan preferensi seleranya. Komponen daging utama tetap tidak berubah.
Adonan ragi
Jika Anda lebih suka adonan ragi, Anda juga bisa membelinya di konter atau membuatnya di rumah. Untuk 12 sosis, proporsi berikut diambil: tepung terigu - 500 gram, mentega - 50 gram, 1 butir telur, susu - 250 ml, 1 sdm. sesendok gula, ragi - 10 gram, sejumput garam. Persiapan adonan harus dimulai dengan adonan yang terdiri dari susu hangat, ragi dan gula. Biarkan campuran yang dihasilkan selama 15 menit. Setelah busa muncul, tambahkan telur dan garam, lalu mentega dan sisa susu. Aduk rata dan tambahkan tepung. Semua bahan membuat adonan elastis yang tidak menempel di tangan Anda. Setelah 40-50 menit, volumenya akan berlipat ganda. Itu harus digulung, dibagi menjadi potongan-potongan dan melilit sosis. Setelah diolesi dengan telur, kirim produk setengah jadi ke oven. Waktu memanggang, seperti puff pastry, adalah setengah jam, tetapi pada suhu yang lebih rendah - 180 derajat.
kue bunga
Jika tidak ada daging di rumah, tetapi Anda pasti ingin menyenangkan para tamu dengan kue yang menarik, sosis cocok untuk tujuan ini. Kue adonan ragi diperoleh dalam bentuk bunga, setiap kelopak berhasil disobek, nyaman untuk memakannya. Proses pembuatan hidangan ini tidak terlalu cepat, tetapi jika semua rekomendasi langkah demi langkah diikuti dengan benar, hasilnya akan melebihi harapan. Untuk membuat kue kemerahan dan mengembang, Anda perlu menyiapkan adonan yang empuk dan lembut sesuai dengan resep yang ditentukan. Kemudian bagi menjadi 10-12 bagian, kira-kira sebesar telur ayam. Gulung, tambahkan setengah sosis di dalam setiap bagian dan bentuk menjadi roti - "kelopak" bunga. Saat kue sudah terbentuk, akan tepat untuk mengolesinya dengan telur kocok dan taburi dengan biji wijen. Setelah mencoba hidangan seperti itu sekali, kerabat dan teman pasti akan meminta Anda untuk membuatnya lebih dari sekali.
Memanggang dengan sosis enak dan berkalori tinggi. Ini bekerja dengan baik dengan teh atau kaldu. Disajikan ke meja saat masih panas, rasa akan tetap ada keesokan harinya. Nilai kue buatan sendiri adalah saat membuatnya, nyonya rumah menerapkan keterampilan kuliner dan menempatkan sebagian dari jiwanya. Itulah mengapa hidangannya keluar sangat menggiurkan.
