Labu adalah sayuran yang sempurna untuk banyak hidangan lezat. Rebusan sayuran disiapkan dengan itu, sup tumbuk, smoothie, bahkan serbat dibuat, ditambahkan ke sereal, makanan yang dipanggang, pai panggang dengan isian labu. Cara lain yang menyenangkan untuk menggunakan sayuran sehat ini di dapur adalah membuat saus labu yang cocok dengan makanan apa pun.
Untuk membuat berbagai saus labu, Anda bisa membuat pure labu. Di masa depan, ini akan menjadi dasar bagi banyak resep saus.
Cara membuat pure labu pumpkin
Haluskan labu sangat mudah dibuat. Haluskan ini dapat digunakan dalam berbagai macam hidangan, dari sup hingga makanan panggang. Haluskan labu bagus untuk membuat saus.
Untuk kentang tumbuk, Anda membutuhkan satu labu sedang, lebih disukai varietas manis.
Instruksi langkah demi langkah:
Langkah 1. Lepaskan tangkai dan potong sayuran menjadi dua.
Langkah 2. Kupas labu dari inti dan bijinya. Jika diinginkan, bijinya bisa dicuci dan dikeringkan. Bisa dimakan langsung, sangat bermanfaat bagi tubuh. Anda dapat mengupas biji labu kering, dan menggiling biji-bijian dan menggunakannya, misalnya, untuk menghias smoothie atau menambah adonan roti.
Langkah 3. Panaskan oven hingga 220 ° C. Tempatkan dua irisan labu, sisi pulp menghadap ke bawah, di atas loyang berlapis perkamen. Tambahkan sedikit air. Panggang selama satu jam. Periksa kesiapannya dengan garpu - itu harus mudah dimasuki.
Langkah 4. Keluarkan labu dari oven dan biarkan dingin.
Langkah 5. Kerok daging dari sisi labu dengan sendok.
Langkah 6. Giling bubur labu hingga haluskan dalam food processor atau blender.
Puree dapat dimasukkan ke dalam toples dan disimpan di lemari es hingga 3 hari. Anda dapat membuat pure labu kalengan dengan merebusnya selama 5 menit, dan menggulungnya untuk musim dingin, sehingga Anda dapat menggunakannya untuk keperluan kuliner.
Haluskan labu dapat dibekukan dalam kantong kecil. Bisa juga dimasukkan ke dalam nampan es batu. Saat kentang tumbuk dibekukan, kosongkan wadah dengan memindahkan kentang tumbuk ke kantong terpisah. Produk beku dapat disimpan dalam freezer hingga 6 bulan. Untuk memasak, Anda dapat mencairkan jumlah kentang tumbuk yang diperlukan dalam microwave atau menambahkan porsi langsung ke piring.
Saus tomat labu untuk pizza
Yg dibutuhkan:
- 200 g pure labu;
- 200 gram saus tomat;
- 1-2 siung bawang putih;
- 1 sendok teh Herbal kering Italia.
Langkah 1. Campur semua bahan jadi satu Saus tomat bisa diganti dengan bubur tiga buah tomat ukuran sedang.
Langkah 2. Tuang ke dalam panci, didihkan, kecilkan api menjadi rendah dan masak selama 15 menit.
Hasil saus: untuk 2-3 pizza kecil.
Saus yoghurt labu
Hasil: 3 gelas saus.
Bahan:
- 350 g pure labu;
- 1 sendok teh mentega;
- 1 bawang kecil;
- 280 g yogurt Yunani
- sejumput pala;
- sdt garam;
- lada hitam yang baru digiling secukupnya.
Langkah 1. Potong bawang. Goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan muda dalam mentega, garam. Masak selama 3-4 menit.
Langkah 2. Dalam blender atau food processor, campurkan pure labu, yogurt, sedikit garam, pala, dan lada hitam yang baru digiling. Campur sampai konsistensi homogen diperoleh selama 1-2 menit.
Penambahan 75 g keju Parmesan parut halus membuat saus ini ideal untuk hidangan pasta. Dalam hal ini, saus harus disajikan panas.
Saus Keju Krim Labu untuk Pasta
Untuk 6 porsi:
- 1 cangkir pure labu
- 1 sendok teh mentega tawar;
- 1 cangkir krim (atau setengah krim dengan susu)
- sdt Pala;
- 2 siung bawang putih;
- 2 sdm keju parmesan (parut halus);
- 1/2 cangkir keju cheddar parut
- sdt garam;
- sdt lada hitam yang baru digiling.
Langkah 1. Tumis bawang putih cincang dalam wajan dengan api sedang selama 1 menit.
Langkah 2. Tambahkan pure labu, krim, pala, aduk.
Langkah 3. Tingkatkan panas dan masak sampai mendidih. Aduk sesekali.
Langkah 4. Kurangi panas menjadi rendah dan didihkan selama 4-5 menit. Saus labu harus mengental.
Langkah 5. Tambahkan keju parut, garam dan merica.
Saus ini disajikan panas dengan pasta, pasta, dan lasagna.
Saus tomat labu untuk ikan
Anda akan perlu:
- 300 g pure labu;
- 250 g saus tomat atau bubur 4 tomat sedang;
- 2 sdt mentega;
- 1 bawang kecil;
- 2 sdt bumbu kari;
- 1 sendok teh bubuk bawang putih atau 1 siung;
- sdt merica merah pedas;
- segelas kaldu ayam atau sayuran;
- garam dan lada hitam secukupnya.
Langkah 1. Goreng bawang merah cincang, bawang putih dan kari dengan mentega di atas api sedang. Masak selama 1 menit.
Langkah 2. Tambahkan saus tomat (atau bubur), pure labu, isi dengan kaldu. Masak selama 20 menit, aduk sesekali.
Langkah 3. Tambahkan cabai merah, garam dan lada hitam ke dalam saus yang sudah disiapkan. Pindahkan ke blender atau food processor, blender hingga halus.
Jumlah saus dirancang untuk 4-6 fillet ikan putih. Biasanya fillet dibumbui dengan garam dan lada hitam dan dipanggang dalam oven selama 12-15 menit. Saat ikan sudah siap, itu dituangkan dengan saus labu.
Saus labu untuk hidangan daging
Sausnya cocok dengan hidangan daging, bakso, irisan daging, daging, kebab, dan sosis buatan sendiri.
Waktu memasak: 15 menit
Bahan:
- 1 cangkir pure labu
- 1 cangkir saus tomat
- cangkir pasta tomat (bisa diganti dengan saus tomat);
- 2 sdm cuka meja;
- 1 sendok teh madu;
- 1 sendok teh Pala;
- 1 sendok teh paprika;
- 2 siung bawang putih atau 1-1,5 sdm. bawang putih kering;
- 1 bawang bombay;
- sendok makan garam;
- sendok makan lada hitam yang baru digiling;
- 1 sendok teh merica merah pedas.
Langkah 1. Cincang halus bawang merah dan siung bawang putih.
Langkah 2. Tempatkan semua bahan dalam panci sedang. Campur dengan baik.
Langkah 3. Didihkan, kecilkan api dan masak selama 10 menit, aduk sesekali.
Langkah 4. Biarkan campuran agak dingin, merica dan campur dalam blender sampai halus.
Saus karamel labu untuk pencuci mulut
Saus ini sangat cocok untuk dessert dan kue-kue manis (biskuit, brownies, muffin, dll). Saus labu-karamel terasa manis dan asin dengan sedikit rasa pedas.
Hasil saus: 3 cangkir.
Yg dibutuhkan:
- 2/3 cangkir pure labu
- cangkir biji labu kupas;
- 1, 5 cangkir krim kental;
- sdt kayu manis;
- sdt Pala;
- sdt Jahe;
- 1 siung bawang putih;
- sdt garam;
- 2 cangkir gula;
- gelas madu;
- segelas air;
- 40 gram mentega;
- 1 sendok teh jus lemon.
Selangkah demi selangkah:
Langkah 1. Goreng sedikit biji labu dalam wajan.
Langkah 2. Dalam panci, gabungkan pure labu, krim kental, rempah-rempah dan garam. Panaskan dengan api kecil, tapi jangan sampai mendidih.
Langkah 3. Campurkan gula, madu, dan air dalam wajan atau wajan dengan bagian bawah yang tebal. Aduk hingga gula larut. Didihkan. Perlahan dan perlahan tambahkan campuran krim dan labu dan kecilkan api ke rendah. Masak selama 15-20 menit, aduk terus, sampai saus mengental.
Langkah 4. Hapus saus dari api, tambahkan mentega dan jus lemon. Aduk hingga rata. Tambahkan biji labu.
Saus karamel labu harus disimpan dalam wadah tertutup rapat di lemari es. Untuk digunakan dalam masakan, cukup panaskan jumlah saus yang dibutuhkan.
Saus labu dan sayuran universal
Ini adalah resep yang sangat sederhana. Ini berbeda karena sausnya tidak dibuat berdasarkan pure labu. Semua sayuran, termasuk labu, dipanggang bersama dalam oven, lalu dipotong-potong dalam food processor. Kandungan kalori saus ini hanya 80 kkal per 100 g.
Anda akan perlu:
- 300 gram labu;
- 1 paprika merah;
- 3 tomat sedang;
- 1 daun bawang;
- 2 siung bawang putih;
- 20 g jus lemon;
- 1 sendok teh minyak zaitun;
- garam dan rempah-rempah secukupnya.
Langkah 1. Tutupi loyang dengan kertas timah atau perkamen. Potong semua sayuran menjadi potongan-potongan kecil.
Langkah 2. Letakkan sayuran, garam dan merica. Gerimis dengan minyak zaitun.
Langkah 3. Panggang dalam oven pada suhu 200 derajat selama 40 menit.
Langkah 4. Pisahkan ampas dari tomat panggang dan paprika dengan sendok.
Langkah 5. Masukkan semuanya ke dalam blender, tambahkan jus lemon, dan potong sayuran menjadi saus.
Labu panas dan dingin dan saus sayuran dapat disajikan dengan hidangan apa pun.
