Salah satu rahasia hidangan lezat adalah memilih lauk yang tepat. Untuk melakukan ini, perlu mempertimbangkan karakteristik rasa daging atau ikan. Jadi, daging sapi cocok dengan sayuran, kacang-kacangan, nasi, dan pasta.
Itu perlu
- Untuk lauk sayuran:
- - 200 gram brokoli;
- - 450 g kol Cina;
- - 150 g kacang hijau;
- - 50 g bawang hijau;
- - 1 siung bawang putih;
- - 2 sdm. l. biji wijen;
- - 2 sdm. l. anggur meja putih;
- - 2 sdm. l. kecap;
- - minyak sayur;
- - peterseli;
- - Gula;
- - lada hitam bubuk;
- - garam.
- Untuk kerang dalam anggur putih:
- - 500 g pasta (kulit);
- - 500 ml anggur putih kering;
- - 4 sdm. l. minyak zaitun;
- - 3 siung bawang putih;
- - 60 g keju keras;
- - 1 cabai merah pedas;
- - 2 zucchini kecil;
- - 100 gram bayam;
- - 1 daun salam;
- - lada hitam yang baru digiling;
- - garam.
- Untuk nasi pedas:
- - 3 cangkir nasi;
- - 6 gelas air;
- - 1 bawang besar;
- - 1 tomat;
- - 1 sendok teh. jinten;
- - 1 buah kapulaga kering;
- - 4 hal. anyelir;
- - 1 daun salam;
- - sdt garam;
- - 1 sendok teh. l. kacang mente;
- - 2 sdm. l. minyak sayur.
instruksi
Langkah 1
Lauk sayur
Bilas semua sayuran secara menyeluruh di bawah air mengalir, lalu bagi brokoli menjadi perbungaan, potong kol Cina menjadi potongan-potongan besar, dan potong kacang hijau menjadi potongan-potongan sepanjang 4-5 sentimeter, potong bawang hijau dan satu siung bawang putih dengan pisau. Goreng biji wijen dalam wajan kering sampai berwarna cokelat keemasan. Dalam minyak sayur yang dipanaskan hingga 160 ° C, aduk terus, goreng bawang putih selama beberapa detik. Kemudian tambahkan brokoli dan masak selama beberapa menit lagi. Kemudian tambahkan sisa bahan: sawi putih, kacang hijau dan daun bawang. Sambil diaduk, goreng semuanya bersama-sama selama 2-3 menit dan tambahkan kecap, anggur meja putih, dan 4 sendok makan air. Koreksi rasa dengan garam, gula dan merica bubuk. Rebus sayuran dengan api kecil hingga empuk. Saat disajikan, hiasi dengan bumbu dan taburi dengan biji wijen.
Langkah 2
Kerang dalam anggur putih
Tuang anggur ke dalam panci, tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun dan daun salam, tambahkan cangkang dan tuangkan jumlah air panas matang yang diperlukan. Rebus pasta sampai empuk dan buang ke saringan. Kemudian panaskan sisa minyak zaitun dalam wajan dan goreng bawang putih cincang dan cabai cincang halus di dalamnya. Kemudian tambahkan zucchini potong dadu dan didihkan selama 5-10 menit dengan api kecil. Tuangkan air mendidih di atas bayam, diamkan dan letakkan di atas saringan. Kemudian cincang halus dan tambahkan ke wajan. Lanjutkan mendidihkan semuanya bersama-sama selama satu menit lagi, lalu aduk cangkangnya dengan sayuran yang sudah dimasak. Bumbui dengan garam dan merica. Taburi dengan keju parut dan sajikan sebagai lauk dengan rebusan daging sapi.
Langkah 3
Nasi pedas
Bilas dan rendam beras dalam air dingin. Kupas bawang, potong dengan pisau dan goreng dengan api kecil dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat. Tambahkan jinten, kapulaga, cengkeh, daun salam, dan tumis bersama selama beberapa detik. Kemudian tuangkan air, biarkan mendidih dan masukkan tomat yang sudah dikupas dan dicincang halus. Tambahkan kacang mete dan nasi yang sudah disaring. Garam, campur semuanya dengan seksama dan masak dengan api kecil selama 15 menit.
