Biskuit manis adalah salah satu jenis makanan penutup yang paling populer, yang sama-sama cocok untuk secangkir minuman panas (kopi, kakao atau teh), dan untuk segelas produk susu dingin (susu atau kefir, susu panggang fermentasi atau yogurt.).
Ada banyak resep untuk kelezatan ini. Dan hari ini kami menawarkan salah satunya - ini adalah kue semolina yang sangat sederhana (baik dalam hal set bahan dan metode persiapan).
Tidak ada satu gram tepung pun dalam komposisinya. Tapi selain semolina, tambahkan sedikit pati dan kulit jeruk ke adonan kue (untuk memberi rasa jeruk ringan pada makanan yang dipanggang).
Bahan:
- 40 g pasir gula;
- 40 g tepung kentang;
- 40 g ghee (atau mentega);
- 60 ml susu sapi utuh;
- 170 gram semolina;
- 1 telur;
- sejumput garam halus;
- satu sendok kopi gula vanila;
- sendok kopi (sebanyak mungkin) dihancurkan menjadi bubuk kulit jeruk kering (atau lemon);
- sendok kopi dengan seluncuran baking powder;
- segenggam buah manisan kecil.
Melengkapi bahan kue semolina berupa kacang giling, kelapa, potongan coklat, kismis atau poppy seed akan membuat makanan yang dipanggang semakin menggugah selera dan rasa yang lebih variatif.
Jika perlu, minyak hewani selalu dapat diganti dengan minyak nabati yang tidak berbau, dan alih-alih baking powder, gunakan soda kue, kurangi jumlah yang ditentukan hingga setengahnya. Dan jika Anda juga mengganti susu dengan air, dan telur dengan pisang, maka kue-kue itu akan menjadi kurus dan benar-benar vegetarian.
Proses pembuatan kue semolina tanpa tepung
Pecahkan telur dan tuangkan ke dalam mangkuk. Tuang vanila dan gula biasa di sana dan kocok dengan pengocok sampai berbusa ringan. Anda juga bisa menggunakan mikser. Kami melelehkan minyak (microwave akan mengatasi tugas ini dalam hitungan detik).
Tuang susu, mentega cair ke dalam mangkuk dengan massa telur manis (tidak boleh panas), tambahkan garam. Campur bahan-bahannya.
Sekarang kita tuangkan semua semolina bersama dengan kulit jeruk ke dalam campuran cair dan aduk rata dengan pengocok yang sama.
Kami membiarkan isi mangkuk sendirian selama 10-15 menit, sehingga semolina jenuh dengan kelembaban dan membengkak.
Segera setelah massa sedikit mengental, tuangkan sisa bahan kering (pati dan baking powder) ke dalamnya. Kami mencampur semuanya dengan seksama dan menunggu 10 menit lagi.
Sementara itu, panaskan oven hingga 180 ° C. Tutupi loyang dengan selembar perkamen, olesi dengan minyak apa saja. Kami membentuk kue dari adonan kental yang lembut (dapat memiliki bentuk dan ukuran apa saja) dan segera menyebarkannya di atas perkamen dengan jarak yang saling menghormati. Tekan manisan buah-buahan di atasnya. Kami mengirim loyang dengan yang kosong ke oven selama 20-23 menit.
Saat kue semolina berwarna kecokelatan hingga berwarna cokelat keemasan, keluarkan loyang dari oven dan biarkan di atas meja selama beberapa menit.
Kemudian dengan hati-hati keluarkan cookie yang sangat halus dan rapuh dari perkamen dan, letakkan di rak kawat, dinginkan. Dengan tidak adanya alat seperti kisi, tutupi piring atau papan kayu dengan serbet kertas dan letakkan makanan yang dipanggang di atasnya.
Kami memindahkan kue semolina yang sudah didinginkan ke piring saji dan menyajikannya ke meja.
